Larry’s Catch
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Larry's Catch | Nov 11, 2024 | Sans gluten

Aiglefin cuit au four aux herbes et au citron

Églefin au citron et aux herbes, cuit au four – une façon fraîche et saine de déguster de l'églefin sauvage de l'Atlantique, avec une saveur d'agrumes éclatante et des ingrédients simples.

Servings 2 personnes
Cook 25 min
Difficulty Facile
Dietary Sans gluten

Ingredients

  • 1 lb haddock fillets
  • Salt and pepper, to taste
  • 3 tbsp olive oil
  • Zest and juice of 1 lemon
  • 2 cloves garlic, minced
  • 1 tbsp fresh parsley, chopped
  • 1 tsp fresh thyme, chopped (or 1/2 tsp dried thyme)
  • 1/2 tsp paprika (optional)
  • Lemon wedges (for serving)
  • Steamed vegetables or simple salad (optional for serving)
  • Crusty bread or rice (optional for serving)

Nutrition

  • Calories : ~260–300 kcal
  • Protéines : ~36–42 g
  • Matières grasses : ~10–14 g
  • Graisses saturées : ~1,5–2 g
  • Glucides : ~2–4 g
  • Fibres : ~0,5–1 g
  • Sucres : ~0–1 g
  • Sodium : ~350–450 mg
  • Cholestérol : ~70–85 mg
  • Acides gras oméga-3 : ~500–700 mg (environ)
Nutrition values are estimates and may vary based on ingredients used.

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Huilez légèrement un plat de cuisson suffisamment grand pour contenir les filets d'aiglefin en une seule couche.
  2. Épongez les filets d'aiglefin avec du papier absorbant et assaisonnez légèrement les deux côtés avec du sel et du poivre.
  3. Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le zeste de citron, le jus de citron, l'ail haché, le persil haché, le thym et le paprika (si utilisé).
  4. Placez les filets d'aiglefin dans le plat de cuisson préparé et versez le mélange de citron et d'herbes par-dessus, en enrobant uniformément.
  5. Faites cuire pendant 15 à 18 minutes, selon l'épaisseur, jusqu'à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement à la fourchette.
  6. Retirez du four et laissez reposer brièvement.
  7. Servez avec des quartiers de citron et votre choix de légumes vapeur, salade, pain ou riz.
Source: https://larryscatch.com/fr/blogs/recipes-3/baked-lemon-herb-haddock
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