Boulettes de saumon aux épinards et à la feta, cuites au four

Ingredients

2 paquets (4 galettes)Burgers de saumon rouge épinards et feta Larry's Catch, décongelés
¼ tasse de chapelure panko
1 grand œuf, légèrement battu
1 c. à café de zeste de citron
1 c. à café d'aneth séché (ou 1 c. à soupe frais)
½ c. à café de poudre d'ail
Sel et poivre au goût
Huile d'olive en aérosol ou 1 c. à soupe d'huile d'olive, pour la plaque de cuisson
Sauce trempette : ¾ tasse de tzatziki
1 c. à café de jus de citron frais
Aneth frais et quartiers de citron, pour servir

Nutrition values are estimates and may vary based on ingredients used.

Décongelez les galettes de saumon pendant la nuit au réfrigérateur ou dans l'eau froide pendant 20 à 30 minutes. Épongez-les complètement avec du papier absorbant.
Préchauffez le four à 205 °C (400 °F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et graissez-la légèrement avec un aérosol d'huile d'olive ou un fin pinceau d'huile d'olive.
Cassez les galettes décongelées dans un bol et émiettez-les à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce qu'elles soient grossièrement émiettées mais encore légèrement grumeleuses. Ajoutez le panko, l'œuf battu, le zeste de citron, l'aneth, la poudre d'ail, le sel et le poivre. Mélangez délicatement jusqu'à ce que le tout soit juste combiné – ne mélangez pas trop, sinon les boulettes seront denses.
Roulez le mélange en boules d'environ 3 cm (1,5 pouce) de diamètre, à peu près la taille d'une balle de golf. Vous devriez obtenir environ 14 à 16 boules. Placez-les sur la plaque de cuisson préparée, légèrement espacées.
Cuisez au four pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées à l'extérieur et cuites à cœur. Pour une coloration supplémentaire, faites-les griller pendant les 2 dernières minutes.
Mélangez le tzatziki et le jus de citron dans un petit bol. Disposez les boulettes de saumon sur un plat avec des cure-dents et servez avec la trempette au tzatziki, de l'aneth frais et des quartiers de citron à côté.