Ingredients
- 450 g de filets de sébaste (perche de mer)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de beurre fondu
- 1 cuillère à café de sel casher
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de paprika fumé ou de paprika (facultatif)
- 1 citron, coupé en tranches (facultatif)
- Herbes fraîches comme du persil ou de l'aneth (facultatif)
- Plaque de cuisson ou plat allant au four
- Papier sulfurisé ou feuille d'aluminium
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C (400°F).
- Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d'aluminium et badigeonner légèrement d'huile d'olive ou de beurre fondu.
- Sécher les filets de sébaste et les frotter avec de l'huile/du beurre. Assaisonner de sel, poivre, poudre d'ail et, facultativement, de paprika fumé.
- Placer les filets sur la plaque de cuisson préparée. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes, selon l'épaisseur, jusqu'à ce que le poisson soit opaque et s'effeuille facilement à la fourchette.
- Retirer du four et laisser reposer 1 à 2 minutes.
- Servir immédiatement, garni de tranches de citron ou d'herbes fraîches si désiré.