Crab Cakes noircis et leur sauce crémeuse Cajun

Ingredients

2 Croquettes de crabe de Larry's Catch, cuites à partir de l'état congelé
1 cuillère à soupe d'huile neutre, pour la poêle
1 à 2 cuillères à café d'assaisonnement cajun ou pour noircir, pour enrober les croquettes
1 tasse de riz blanc ou basmati cuit, pour servir
1 cuillère à soupe de beurre
1 petite gousse d'ail, hachée
2 oignons verts, tranchés (blancs et verts séparés)
½ tasse de crème épaisse
¼ tasse de bouillon de poulet ou de fruits de mer
½ cuillère à café d'assaisonnement cajun
1 cuillère à café de jus de citron
Sel et poivre, au goût
Persil haché et quartiers de citron, pour servir

Nutrition values are estimates and may vary based on ingredients used.

Faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage et gardez-le au chaud.
Appliquez l'assaisonnement cajun sur les deux côtés des croquettes de crabe congelées. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et cuisez les croquettes de 6 à 7 minutes par côté, jusqu'à ce qu'une croûte foncée et épicée se forme et qu'elles soient bien chaudes, puis transférez-les dans une assiette.
Préparez la sauce : dans la même poêle, faites fondre le beurre et faites revenir l'ail et les blancs d'oignons verts pendant 1 minute. Versez la crème et le bouillon, ajoutez l'assaisonnement cajun, et laissez mijoter de 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Incorporez le jus de citron et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Disposez le riz dans les assiettes, placez les croquettes de crabe noircies par-dessus, et nappez de sauce crémeuse cajun. Garnissez avec les verts d'oignon, le persil et un quartier de citron.