Larry’s Catch
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Larry's Catch | Oct 04, 2024 | Bon pour le cœur

Courge poivrée farcie au crabe

Courge gland farcie au crabe des roches, épinards et mozzarella – un plat réconfortant, savoureux et parfait pour un repas douillet.

Servings 4 personnes
Cook 60 min
Difficulty Intermédiaire
Dietary Bon pour le cœur

Ingredients

  • 2 courges poivrée moyennes, coupées en deux et épépinées
  • 450 g (1 lb) de chair de crabe des roches, cuite et décortiquée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit oignon, haché finement
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 tasses d'épinards frais
  • ½ tasse de chapelure panko
  • ½ tasse de fromage mozzarella râpé
  • 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre, au goût
  • Brins de thym frais pour garnir

Nutrition

  • Calories: 280 kcal
  • Total des matières grasses: 14 g
  • Matières grasses saturées: 6 g
  • Matières grasses insaturées: 8 g
  • Cholestérol: 55 mg
  • Sodium: 480 mg
  • Total des glucides: 18 g
  • Fibres alimentaires: 3 g
  • Sucres: 4 g
  • Protéines: 18 g
  • Vitamine A: 25 % VQ
  • Vitamine C: 15 % VQ
  • Calcium: 12 % VQ
  • Fer: 8 % VQ
Nutrition values are estimates and may vary based on ingredients used.

Instructions

  1. Preheat oven to 400°F (200°C). Drizzle cut sides of acorn squash with olive oil and season with salt and pepper. Place cut side down on a baking sheet and roast for 30–40 minutes until tender.
  2. While squash roasts, heat olive oil in a pan over medium heat. Add chopped onion and garlic; cook 4–5 minutes until softened.
  3. Stir in fresh spinach and cook 2–3 minutes until wilted.
  4. Fold in cooked rock crab meat, panko breadcrumbs, mozzarella cheese, parsley, and lemon juice. Season with salt and pepper and cook 2–3 minutes until heated through.
  5. Remove roasted squash from oven, turn cut side up, and fill each half with the crab, spinach, and cheese mixture.
  6. Return to oven and bake 10–15 minutes until mozzarella melts and panko topping is golden.
  7. Garnish with fresh thyme sprigs and serve hot, optionally with a green salad or roasted vegetables.
Source: https://larryscatch.com/fr/blogs/recipes-3/crab-stuffed-acorn-squash
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