Larry's Catch | Apr 09, 2026 | Riche en protéines

Salade-repas au saumon fumé à l'érable et vinaigrette tiède à la moutarde de Dijon

Servings 2 personnes

Cook 35 min

Difficulty Difficile

Dietary Riche en protéines

Ingredients

Pépites de saumon sockeye fumé à chaud à l'érable
1 tasse de quinoa ou de farro
1 courgette, coupée en rondelles
1 poivron, coupé en lanières
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Une poignée de roquette ou de jeunes pousses
¼ tasse de feta (facultatif)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de sirop d'érable
Sel et poivre

Nutrition

Calories : ~330 kcal
Protéines : ~20 g
Matières grasses : ~15 g
Graisses saturées : ~3 g
Glucides : ~30 g
Sucre : ~5 g
Sodium : ~520 mg
Cholestérol : ~55 mg

Nutrition values are estimates and may vary based on ingredients used.

Instructions

Cuire le quinoa ou le farro selon les instructions de l'emballage.
Mélanger la courgette et le poivron avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre, puis rôtir à 220 °C pendant 15 à 20 minutes.
Réchauffer délicatement le saumon dans une poêle ou au four (facultatif).
Fouetter les ingrédients de la vinaigrette et réchauffer légèrement dans une poêle.
Composer le bol avec les céréales, les légumes rôtis, les légumes verts et le saumon.
Arroser de vinaigrette chaude, ajouter la feta si désiré, et servir.

Source: https://larryscatch.com/fr/blogs/recipes-3/maple-smoked-salmon-grain-bowl-with-warm-dijon-dressing