Larry’s Catch
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Javier Sanchez Mejorada | May 19, 2026 | Faible en glucides

Filets de poisson méditerranéens

J'utilise n'importe quel type de filet avec cette recette, mais j'adore le flétan, le doré ou l'aiglefin. Les épices utilisées vous procurent une sensation de chaleur et de satiété. Je prépare ce plat au moins une fois par semaine.

Servings 10 personnes
Cook 30 min
Difficulty Facile
Dietary Faible en glucides

Ingredients

  1. 1,5 kg de filets de flétan, de doré ou d'aiglefin (superposer 2 morceaux s'ils sont très minces).
  2. 1 oignon doux/échalote
  3. 5 tomates roma, coupées en fines tranches
  4. 4 cuillères à soupe de câpres au vinaigre (facultatif)
  5. 1 cuillère à café de sel
  6. 1/2 cuillère à café de poivre
  7. 1 cuillère à café bombée de poudre de curry
  8. 1 cuillère à café de paprika
  9. 1 cuillère à café de poudre d'ail
  10. 1 cuillère à soupe bombée de pâte de tomate
  11. 1 cuillère à soupe de cassonade
  12. Jus d'un citron (1/4 tasse)
  13. 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge

Nutrition

  • Calories : ~220–260
  • Protéines : ~28–34 g
  • Glucides : ~5–7 g
  • Lipides : ~10–13 g
  • Fibres : ~1–2 g
  • Sucres : ~3–4 g
  • Sodium : ~350–550 mg
Nutrition values are estimates and may vary based on ingredients used.

Instructions

  • Préchauffez votre four à 215 °C (420 °F).
  • Dans un plat allant au four tapissé de papier sulfurisé, placez les filets.
  • Dans un bol, mélangez le sel, le poivre, la poudre de curry, le paprika, la poudre d'ail, la pâte de tomate, le sucre roux, le citron et l'huile d'olive extra vierge pour faire la sauce.
  • Étalez la sauce uniformément sur les filets.
  • Disposez les oignons et les tomates en tranches par-dessus.
  • Saupoudrez les câpres sur le tout.
  • Couvrez avec du papier sulfurisé humide puis du papier d'aluminium et enfournez pendant 20 minutes.
  • Retirez le couvercle, mettez votre four en mode gril et faites griller pendant 10 minutes jusqu'à ce que les tomates commencent à croustiller.
  • Garnissez de sel en flocons, de persil et de ciboulette.
  • Bon appétit !
Source: https://larryscatch.com/fr/blogs/recipes-3/mediterranean-fish-fillets
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