Larry’s Catch
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Larry's Catch | Oct 10, 2025 | Riche en oméga-3

Linguine au crabe, rapide et facile

Des linguines légères et savoureuses au crabe, citron et beurre, accompagnées de tendre crabe de l'Atlantique — un plat facile, digne d'un restaurant, à faire chez soi.

Servings 6 personnes
Cook 20 min
Difficulty Facile
Dietary Riche en oméga-3

Ingredients

  • 400 g de linguine
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail, finement hachées
  • ½ cuillère à café de flocons de piment (facultatif, pour le piquant)
  • Zeste et jus d'un citron
  • 450 g de chair de crabe des roches cuite
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé
  • ½ tasse de vin blanc sec (ou de bouillon de fruits de mer/poulet si préféré)
  • ¼ tasse de persil frais, haché
  • Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
  • Quartiers de citron supplémentaires, pour le service

Nutrition

  • Calories : 320 kcal
  • Total des matières grasses : 14 g
  • Graisses saturées : 6 g
  • Graisses insaturées : 8 g
  • Cholestérol : 65 mg
  • Sodium : 480 mg
  • Glucides totaux : 32 g
  • Fibres alimentaires : 2 g
  • Sucres : 2 g
  • Protéines : 22 g
  • Vitamine A : 10 % VQ
  • Vitamine C : 12 % VQ
  • Calcium : 6 % VQ
  • Fer : 8 % VQ
Nutrition values are estimates and may vary based on ingredients used.

Instructions

  1. Cuire les linguines : Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Faire cuire les linguines jusqu'à ce qu'elles soient al dente, selon les instructions du paquet. Réserver ¾ tasse d'eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.
  2. Faire revenir les aromates : Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail haché (et les flocons de piment, si vous en utilisez) et faire revenir 30 à 60 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé, en faisant attention à ne pas les faire dorer.
  3. Préparer la sauce : Verser le vin blanc et laisser mijoter 2 à 3 minutes, le temps qu'il réduise légèrement. Incorporer le beurre, le zeste de citron et le jus de citron.
  4. Ajouter la chair de crabe : Incorporer délicatement la chair de crabe cuite et assaisonner légèrement de sel et de poivre. Faire chauffer 1 à 2 minutes — juste assez pour qu'elle soit chaude, sans la faire cuire davantage.
  5. Mélanger avec les pâtes : Ajouter les linguines égouttées à la poêle. Mélanger délicatement pour enrober de sauce, en ajoutant des éclaboussures d'eau de cuisson réservée si nécessaire pour créer une texture soyeuse.
  6. Finir et servir : Saupoudrer de persil haché, ajuster l'assaisonnement, ajouter un filet d'huile d'olive pour la brillance, et servir avec des quartiers de citron et un tour de moulin à poivre noir.
Source: https://larryscatch.com/fr/blogs/recipes-3/quick-easy-crab-linguine
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