Pains pita au burger de saumon et houmous de poivron rouge rôti

Ingredients

1 paquet (2 galettes) Burgers de saumon rouge épinards et feta Larry's Catch, décongelés
2 pains pita ronds (à poche)
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 tasse de chou vert ou rouge, finement râpé
½ petit oignon rouge, tranché finement
½ tasse de houmous au poivron rouge rôti
½ citron, coupé en quartiers
Persil frais ou roquette, facultatif
Pincée de paprika fumé, pour servir

Nutrition values are estimates and may vary based on ingredients used.

Décongelez les galettes de saumon pendant la nuit au réfrigérateur ou dans de l'eau froide pendant 20 à 30 minutes. Épongez-les complètement avec du papier absorbant.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faites cuire les galettes de saumon 3 à 4 minutes par côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites. Laissez-les reposer pendant 2 minutes.
Réchauffez les pains pita dans la même poêle pendant 30 à 60 secondes par côté, ou enveloppez-les dans du papier absorbant humide et passez-les au micro-ondes pendant 20 secondes.
Coupez délicatement chaque pain pita en deux pour ouvrir la poche. Étalez une généreuse couche de houmous de poivron rouge rôti à l'intérieur de chaque moitié.
Coupez chaque galette de saumon en deux et insérez-les dans les poches des pains pita. Garnissez de chou râpé, d'oignon rouge en tranches et d'herbes fraîches. Pressez du citron sur le dessus et terminez par une pincée de paprika fumé.