Larry's Catch | Feb 19, 2026 | Bon pour le cœur

Thon blanc poêlé au gingembre et à la sauce soja

Thon germon poêlé avec glaçage gingembre-soja et épinards au sésame – un repas rapide, savoureux et sain.

Servings 4 personnes

Cook 6 min

Difficulty Facile

Dietary Bon pour le cœur

Ingredients

450 g de thon blanc sauvage, en darnes (2,5 à 3,8 cm d'épaisseur)
2 c. à soupe de sauce soja (faible en sodium)
1 c. à soupe de mirin ou de vin de riz
1 c. à café d'huile de sésame
1 c. à café de gingembre frais râpé
1 gousse d'ail, hachée
1 c. à soupe de miel ou de sirop d'érable
2 tasses d'épinards frais
1 c. à café de graines de sésame
1 c. à café d'huile d'olive ou d'huile de cuisson neutre
Sel et poivre, au goût
Quartiers de citron, pour servir

Nutrition

Portion: 200 g
Calories: 220 kcal
Matières grasses totales: 10 g
Matières grasses saturées: 1,5 g
Matières grasses insaturées: 8,5 g
Cholestérol: 35 mg
Sodium: 480 mg
Glucides totaux: 8 g
Fibres alimentaires: 2 g
Sucres: 4 g
Protéines: 25 g
Vitamine A: 15% VQ
Vitamine C: 10% VQ
Calcium: 4% VQ
Fer: 10% VQ

Nutrition values are estimates and may vary based on ingredients used.

Instructions

Whisk together soy sauce, mirin, sesame oil, ginger, garlic, and honey in a small bowl to create the glaze.
Pat tuna steaks dry and season lightly with salt and pepper.
Heat a non-stick skillet or cast-iron pan over medium-high heat with 1 tsp oil.
Sear tuna for 1–2 minutes per side for medium-rare (longer if desired). Remove and let rest.
In the same pan, add spinach and cook briefly until wilted (30–60 seconds). Season lightly with salt and a drizzle of sesame oil.
Slice tuna against the grain and drizzle with the ginger-soy glaze. Serve on a bed of sesame spinach, sprinkled with sesame seeds and a squeeze of lemon.

Source: https://larryscatch.com/fr/blogs/recipes-3/seared-albacore-tuna-with-ginger-soy