Ingredients
- 2 paquets (4 galettes)Burgers de saumon rouge épinards et feta Larry's Catch, décongelés
- 8 mini-pains à burger, coupés et grillés
- 1 cuillère à soupe d'huile neutre (comme de canola ou d'avocat)
- Mayonnaise Sriracha : ¼ tasse de mayonnaise
- 1 à 2 cuillères à soupe de sriracha (au goût)
- 1 cuillère à café de jus de lime
- Salade de chou : 1 tasse de chou vert, finement râpé
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- Une pincée de sucre et de sel
- Concombres marinés : ½ concombre anglais, coupé en fines tranches
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de sucre
- Une pincée de sel
Nutrition
- Calories : 340 kcal
- Protéines : 20 g
- Lipides totaux : 16 g
- Gras saturés : 3 g
- Glucides : 28 g
- Fibres : 2 g
- Sucres : 4 g
- Sodium : 490 mg
- Cholestérol : 60 mg
- Acides gras oméga-3 : ~900 mg
Nutrition values are estimates and may vary based on ingredients used.
Instructions
- Décongelez les burgers de saumon pendant la nuit au réfrigérateur ou dans l'eau froide pendant 20 à 30 minutes. Épongez-les complètement avec du papier absorbant.
- Faites mariner rapidement les concombres : mélangez les concombres coupés en tranches avec du vinaigre de riz, du sucre et du sel dans un petit bol. Mélangez bien et laissez reposer au moins 15 minutes.
- Préparez la salade de chou : mélangez le chou râpé avec du vinaigre de riz, de l'huile de sésame, une pincée de sucre et du sel. Laissez reposer pour qu'elle ramollisse légèrement pendant la cuisson.
- Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, la sriracha et le jus de lime. Goûtez et ajustez le piquant selon votre préférence.
- Faites chauffer de l'huile neutre dans une poêle en fonte ou à fond épais à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume légèrement. Placez les galettes de saumon dans la poêle et appuyez immédiatement fermement avec une spatule pour les aplatir à environ 1 cm d'épaisseur. Faites cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les bords soient bien croustillants, puis retournez et faites cuire 1 à 2 minutes de plus.
- Coupez chaque galette aplatie en deux et placez-la sur des petits pains à slider grillés. Garnissez de mayonnaise sriracha, d'une petite portion de salade de chou et de quelques tranches de concombre mariné. Fixez avec un cure-dent et servez immédiatement.