Larry’s Catch
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Larry's Catch | Apr 03, 2026 | Riche en protéines

Raviolis de crabe des neiges, sauce au beurre citronnée

Recette de raviolis de crabe des neiges à la sauce au beurre citronné — riche, délicate et qui vaut le détour.

Servings 2 personnes
Cook 40 min
Difficulty Difficile
Dietary Riche en protéines

Ingredients

  • 2 tasses de farine tout usage
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Une pincée de sel
  • 1 paquet de chair de pattes de crabe des neiges (450 g, chair de merus)
  • ½ tasse de ricotta
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • Sel et poivre
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 1 gousse d'ail hachée
  • Jus d'1 citron
  • 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes

Nutrition

  • Calories : ~360 kcal
  • Protéines : ~20 g
  • Matières grasses : ~14 g
  • Matières grasses saturées : ~7 g
  • Glucides : ~35 g
  • Sucres : ~2 g
  • Sodium : ~520 mg
  • Cholestérol : ~110 mg
Nutrition values are estimates and may vary based on ingredients used.

Instructions

  • Mélangez la farine, les œufs, l'huile d'olive et le sel pour former une pâte. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis laissez reposer 20 minutes.
  • Mélangez délicatement le crabe, la ricotta, le zeste de citron, le persil, le sel et le poivre pour la farce.
  • Abaissez finement la pâte et déposez de petites cuillerées de farce. Couvrez avec une autre feuille et scellez, puis coupez en raviolis.
  • Faites bouillir les raviolis dans de l'eau salée pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils flottent.
  • Pendant ce temps, faites fondre le beurre avec l'ail, puis ajoutez le jus de citron et un filet d'eau de cuisson des pâtes.
  • Mélangez délicatement les raviolis cuits dans la sauce et servez immédiatement.
Source: https://larryscatch.com/fr/blogs/recipes-3/snow-crab-ravioli-with-lemon-butter-sauce
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