Cooking Rockfish (Ocean Perch) is Easy

Rockfish (Ocean Perch) is mild, slightly sweet, and beautifully flaky, making it incredibly versatile and perfect for light, balanced preparations.

Entreposage
  • Gardez congelé à -18°C (0°F) ou moins jusqu’à ce qu’il soit prêt à l’emploi.
  • Évitez l’exposition à l’humidité.
  • Conservez les produits décongelés au réfrigérateur (3°C) et consommez-les dans les 4 jours.
Dégel
  • Toute la nuit : Placez au réfrigérateur 8 à 10 heures avant la cuisson.
  • Rapide : Scellez dans un sac en plastique et plongez dans de l’eau froide pendant 20 à 30 minutes.
Quick Prep Method
Ready in 8 minutes
  1. Pat fillets dry and season lightly with salt, pepper, and a little lemon zest.
  2. Heat a pan over medium-high with butter or oil. Cook about 3–4 minutes per side until lightly golden and just opaque.
  3. Remove from heat, add fresh lemon juice, chopped parsley or dill, and a small knob of butter. Serve immediately while tender and flaky.
Quick Prep Method
Conseils

Rockfish cooks quickly and gently - use medium heat, avoid overcooking, and let its natural tenderness and clean flavour do the work.

How to Cook Series

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Recettes

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