Cooking Halibut is Easy

Halibut is a firm white fish with a mild, clean flavour and large flakes. Its meaty texture makes it perfect for grilling, roasting, or pan-searing.

Entreposage
  • Gardez congelé à -18°C (0°F) ou moins jusqu’à ce qu’il soit prêt à l’emploi.
  • Évitez l’exposition à l’humidité.
  • Conservez les produits décongelés au réfrigérateur (3°C) et consommez-les dans les 4 jours.
Dégel
  • Toute la nuit : Placez au réfrigérateur 8 à 10 heures avant la cuisson.
  • Rapide : Scellez dans un sac en plastique et plongez dans de l’eau froide pendant 20 à 30 minutes.
Quick Prep Method
Ready in 9 minutes
  1. Pat halibut dry and season with salt and pepper. Heat olive oil in a skillet over medium-high heat.
  2. Place fillets in the pan and cook about 3–4 minutes per side until golden and just opaque in the centre. Avoid overcooking.
  3. Reduce heat, add butter and garlic, then spoon the melted butter over the fish. Finish with lemon juice and herbs before serving.
Quick Prep Method
Conseils

Halibut is lean and can dry out if overcooked. Use medium-high heat to get a nice sear, then remove it just before fully opaque - the residual heat will finish it perfectly.

Recettes

Quick weeknight wins and crowd-pleasers built around wild-caught Canadian seafood.

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