Cooking Scallops is Easy

Sea scallops are sweet, tender, and delicate, with a buttery texture that caramelizes beautifully when seared.

Entreposage
  • Gardez congelé à -18°C (0°F) ou moins jusqu’à ce qu’il soit prêt à l’emploi.
  • Évitez l’exposition à l’humidité.
  • Conservez les produits décongelés au réfrigérateur (3°C) et consommez-les dans les 4 jours.
Dégel
  • Toute la nuit : Placez au réfrigérateur 8 à 10 heures avant la cuisson.
  • Rapide : Scellez dans un sac en plastique et plongez dans de l’eau froide pendant 20 à 30 minutes.
Quick Prep Method
Ready in 6 minutes
  1. Pat scallops completely dry. Lightly season with salt and pepper.
  2. Heat a pan over medium-high, add butter or oil, and cook scallops 1½–2 minutes per side without moving until golden.
  3. Remove from heat, add fresh lemon and herbs if desired, and serve immediately.
Quick Prep Method
Conseils

Scallops love a hot pan and minimal movement. Dry well, sear fast, and pull them as soon as they turn opaque - overcooking happens quickly.

Recettes

Quick weeknight wins and crowd-pleasers built around wild-caught Canadian seafood.

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