Larry’s Catch
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Larry's Catch | Feb 18, 2026

Cuisson de la morue charbonnière à la friteuse à air

Apprenez à cuire parfaitement la morue charbonnière (sablefish) à l'air fryer avec une chaleur élevée et un temps précis pour une texture fondante, des flocons tendres et une saveur riche à chaque fois.



Servings 2 personnes
Cook 10 min
Difficulty Facile

Ingredients

  • Wild Black Cod (Sablefish)
  • Neutral oil or olive oil
  • Sea salt
  • Fresh cracked black pepper
  • Optional: lemon wedges
  • Optional: fresh herbs (dill, parsley, or chives)
  • Air fryer
  • Paper towels
  • Fish spatula or tongs

Instructions

  1. Préchauffer la friteuse à air chaud à 204 °C (400 °F) si nécessaire.
  2. Éponger complètement les filets de morue charbonnière avec du papier absorbant.
  3. Badigeonner légèrement d'huile et assaisonner de sel et de poivre fraîchement moulu.
  4. Placer les filets dans le panier de la friteuse à air chaud en une seule couche, en laissant de l'espace entre les morceaux.
  5. Faire frire à l'air chaud pendant 6 à 8 minutes selon l'épaisseur (environ 8 à 10 minutes par pouce).
  6. Vérifier la cuisson — le poisson doit être moelleux, feuilleté et beurré.
  7. Retirer lorsque la température interne atteint 49-52 °C (120-125 °F).
  8. Laisser reposer brièvement ; la chaleur résiduelle finira la cuisson.
Source: https://larryscatch.com/fr/blogs/recipes-3/air-frying-black-cod
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