Larry’s Catch
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Larry's Catch | Feb 18, 2026

Flétan frit à l'air (Air Fryer)

Découvrez comment faire frire du flétan à la perfection avec une chaleur élevée et un minutage précis pour une texture tendre et feuilletée et une saveur nette et délicate à chaque fois.

Servings 2 personnes
Cook 14 min
Difficulty Facile

Ingredients

  • Flétan
  • Huile neutre ou huile d'olive
  • Sel de mer
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • Facultatif : quartiers de citron
  • Facultatif : herbes fraîches (persil, aneth ou thym)
  • Friteuse à air chaud
  • Essuie-tout
  • Spatule à poisson ou pinces

Instructions

  1. Préchauffer la friteuse à air chaud à 204°C (400°F) si nécessaire.
  2. Assécher complètement les filets de flétan avec du papier absorbant.
  3. Les badigeonner légèrement d'huile et les assaisonner de sel et de poivre fraîchement moulu.
  4. Placer le flétan dans le panier de la friteuse à air chaud en une seule couche, en laissant de l'espace entre les morceaux.
  5. Frire à l'air chaud pendant 8 à 10 minutes selon l'épaisseur (environ 8 à 10 minutes par pouce).
  6. Vérifier la cuisson — le poisson doit s'effeuiller facilement tout en restant moelleux et tendre.
  7. Retirer lorsque la température interne atteint 52–54°C (125–130°F).
  8. Laisser reposer brièvement; la chaleur résiduelle terminera la cuisson.
Source: https://larryscatch.com/fr/blogs/recipes-3/air-frying-halibut
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