Larry’s Catch
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Larry's Catch | Oct 14, 2025

Sébaste (perche de mer) frit à l'air

Comment faire frire du sébaste à l'air pour des bords croustillants et une texture tendre et feuilletée — rapide, facile et prêt en quelques minutes.

Servings 2 pers.
Cook 8 min
Difficulty Facile

Ingredients

  • 450 g (1 lb) de filets de sébaste
  • 1 à 2 c. à soupe d'huile d'olive ou d'aérosol de cuisson
  • Sel et poivre, au goût
  • Quartiers de citron, pour servir
  • Facultatif : paprika, poudre d'ail, herbes séchées
  • Friteuse à air
  • Essuie-tout
  • Pinceau de cuisine ou vaporisateur
  • Pinces ou spatule

Instructions

  1. Préchauffer la friteuse à air chaud à 200 °C (400 °F).
  2. Éponger complètement les filets de perche de mer avec du papier absorbant.
  3. Badigeonner légèrement d'huile d'olive ou vaporiser d'huile de cuisson.
  4. Assaisonner de sel, de poivre et d'épices facultatives.
  5. Placer les filets en une seule couche dans le panier de la friteuse à air chaud sans les superposer.
  6. Cuire pendant 6 à 8 minutes selon l'épaisseur.
  7. Vérifier que le poisson se défait facilement à la fourchette et semble opaque.
  8. Retirer de la friteuse à air chaud et terminer avec du citron frais avant de servir.
Source: https://larryscatch.com/fr/blogs/recipes-3/air-frying-rockfish-ocean-perch
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