Larry’s Catch
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Larry's Catch | Feb 18, 2026

Cuisson de pétoncles à la friteuse à air chaud

Apprenez à frire des pétoncles à la perfection avec une technique simple et un timing précis pour des pétoncles tendres et juteux avec une légère finition dorée à chaque fois.

Servings 2 personnes
Cook 4 minutes
Difficulty Facile

Ingredients

Instructions

  1. Préchauffer la friteuse à air chaud à 204 °C (400 °F) si nécessaire.
  2. Éponger complètement les pétoncles avec du papier absorbant.
  3. Badigeonner légèrement les pétoncles d'huile neutre ou de beurre fondu.
  4. Assaisonner de sel et de poivre fraîchement moulu.
  5. Disposer les pétoncles en une seule couche, en laissant un espace entre chaque pièce.
  6. Frire à l'air pendant 1 à 2 minutes selon la taille.
  7. Vérifier la cuisson : les pétoncles doivent être opaques et tendres, offrant une légère résistance à la pression.
  8. Retirer immédiatement pour éviter une surcuisson.
  9. Facultatif : terminer avec un filet de jus de citron, des herbes fraîches ou une légère touche de beurre.
Source: https://larryscatch.com/fr/blogs/recipes-3/air-frying-scallops
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