Larry's Catch | Nov 11, 2024 | Riche en oméga-3

Saumon en croûte d'herbes

Saumon sauvage sockeye en croûte d'herbes, cuit au four avec du citron, de la moutarde de Dijon et des herbes fraîches. Lumineux, feuilleté et prêt en 20 minutes.

Servings 4 personnes

Cook 30 min

Difficulty Intermédiaire

Dietary Riche en oméga-3

Ingredients

450 g de saumon rouge sauvage Larry's Catch, coupé en 4 filets
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 c. à soupe de jus de citron frais
Sel et poivre, au goût
1/4 tasse de persil frais, finement haché
1/4 tasse d'aneth frais, finement haché
2 gousses d'ail, hachées
Zeste d'un citron
1/4 tasse de chapelure panko (facultatif)

Nutrition

Calories : ~360 kcal
Protéines : ~42 g
Matières grasses totales : ~20 g
Graisses saturées : ~3,5 g
Acides gras oméga-3 : ~2,5–3 g
Glucides : ~4 g
Fibres : ~0,5 g
Sucres : ~0,5 g
Sodium : ~220 mg (variable selon l'assaisonnement)
Cholestérol : ~85 mg

Nutrition values are estimates and may vary based on ingredients used.

Instructions

Préchauffer le four à 200°C (400°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé et huiler légèrement.
Mélanger l'huile d'olive, la moutarde de Dijon et le jus de citron. Assaisonner le saumon de sel et de poivre, puis badigeonner du mélange à la moutarde.
Mélanger le persil, l'aneth, l'ail, le zeste de citron et, si désiré, la chapelure panko pour créer la croûte d'herbes.
Presser le mélange d'herbes sur le dessus de chaque filet de saumon.
Placer les filets sur la plaque de cuisson et cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le saumon s'effeuille facilement.
Servir avec des herbes fraîches et des quartiers de citron si désiré.

Source: https://larryscatch.com/fr/blogs/recipes-3/baked-wild-sockeye-salmon