Larry’s Catch
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Larry's Catch | Feb 18, 2026

Cuisson du saumon au four

Apprenez à cuire parfaitement le saumon sauvage sockeye à haute température et avec un timing précis pour obtenir une texture tendre et feuilletée et une riche saveur naturelle à chaque fois.

Servings 2 personnes
Cook 10 min
Difficulty Facile

Ingredients

  • Wild Sockeye Salmon
  • Neutral oil or olive oil
  • Sea salt
  • Fresh cracked black pepper
  • Optional: lemon wedges
  • Optional: fresh herbs (dill, parsley, or chives)
  • Baking sheet or oven-safe baking dish
  • Parchment paper or lightly oiled surface (optional)
  • Paper towels
  • Fish spatula or tongs

Instructions

  1. Préchauffer le four à 218 °C (425 °F).
  2. Éponger complètement les filets de saumon avec du papier absorbant.
  3. Les badigeonner légèrement d’huile et assaisonner de sel et de poivre fraîchement moulu.
  4. Placer le saumon côté peau vers le bas sur une plaque de cuisson ou un plat allant au four.
  5. Cuire au four pendant 8 à 12 minutes selon l’épaisseur (environ 8 à 10 minutes par pouce).
  6. Vérifier la cuisson — le saumon doit s’effeuiller facilement tout en restant légèrement translucide au centre.
  7. Retirer lorsque la température interne atteint 49-52 °C (120-125 °F).
  8. Laisser reposer brièvement; la chaleur résiduelle terminera la cuisson.
Source: https://larryscatch.com/fr/blogs/recipes-3/baking-salmon
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