Larry's Catch | Nov 12, 2025

Thon rouge saku au barbecue

Apprenez à faire un saku de thon rouge au barbecue pour un thon parfaitement saisi, tendre et savoureux avec de belles marques de grillade.

Servings 2 personnes

Cook 6 min

Difficulty Facile

Ingredients

1 saku de thon rouge (environ 225-280 g)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel casher
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à café de poudre d'ail
1 cuillère à café de paprika fumé
Facultatif : quartiers de citron et herbes fraîches pour servir
Barbecue ou grill
Spatule ou pinces
Thermomètre à viande (facultatif)

Instructions

Préchauffer le barbecue ou le gril à feu moyen-vif (environ 200 °C).
Éponger le thon, l'enduire d'huile d'olive, puis l'assaisonner de sel, de poivre, d'ail en poudre et de paprika fumé.
Déposer le thon Saku sur le gril et cuire 2 à 3 minutes par côté pour une cuisson mi-saignante, selon l'épaisseur.
Retirer du gril et laisser reposer le thon pendant 2 à 3 minutes.
Trancher à contre-courant, servir immédiatement et garnir de quartiers de citron et d'herbes fraîches si désiré.

Source: https://larryscatch.com/fr/blogs/recipes-3/bbqing-bluefin-tuna-saku