Larry’s Catch
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Larry's Catch | Nov 11, 2024 | Riche en oméga-3

Chaudrée de fruits de mer classique

Classique chaudrée de fruits de mer crémeuse préparée avec le mélange à chaudrée de Larry’s Catch, de tendres pommes de terre et du maïs sucré. Un plat réconfortant favori des Maritimes.

Servings 5 pers.
Cook 40 min
Difficulty Facile
Dietary Riche en oméga-3

Ingredients

  • 450 g de Mélange pour chaudrée Larry's Catch
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
  • 2 branches de céleri, coupées en dés
  • 4 tasses de bouillon de poisson ou de légumes
  • 1 tasse de grains de maïs (frais, surgelés ou en conserve)
  • 1 tasse de crème épaisse (ou moitié-moitié)
  • Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
  • 1/4 tasse de persil frais, haché (pour la garniture)
  • Biscuits soda ou pain croûté, pour servir

Nutrition

  • Calories : ~420 kcal
  • Protéines : ~28 g
  • Matières grasses totales : ~20 g
  • Matières grasses saturées : ~10 g
  • Acides gras oméga-3 : ~1,5-2 g
  • Glucides : ~30 g
  • Fibres : ~3 g
  • Sucres : ~5 g
  • Sodium : ~650 mg (varie selon le bouillon utilisé)
  • Cholestérol : ~85 mg
Nutrition values are estimates and may vary based on ingredients used.

Instructions

  • Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et le céleri hachés et cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
  • Ajouter l'ail émincé et cuire 1 minute, en remuant constamment jusqu'à ce que ce soit parfumé.
  • Ajouter les pommes de terre coupées en dés et verser le bouillon de poisson ou de légumes. Porter à frémissement doux et cuire 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  • Incorporer le mélange à chaudrée Larry’s Catchet les grains de maïs. Laisser mijoter de 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les fruits de mer soient bien cuits.
  • Réduire le feu à moyen-doux et incorporer la crème épaisse. Réchauffer doucement sans faire bouillir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
  • Assaisonner de sel et de poivre au goût.
  • Verser dans des bols, garnir de persil frais et servir avec des craquelins aux huîtres ou du pain croustillant.
Source: https://larryscatch.com/fr/blogs/recipes-3/classic-seafood-chowder
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