Larry’s Catch
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Larry's Catch | Feb 20, 2026 | Riche en protéines

Pâtes crémeuses au haddock fumé à froid

Des pâtes crémeuses au haddock fumé à froid avec du citron et des herbes — fumées, réconfortantes et un plat facile digne d'un restaurant, prêt en 20 minutes.

Servings 2 pers.
Cook 20 min
Difficulty Facile
Dietary Riche en protéines

Ingredients

  • 225 g aiglefin fumé à froid, émietté
  • 225 g de pâtes (linguine, spaghetti ou pâtes sans gluten)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 180 ml de crème épaisse
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 2 cuillères à soupe de persil frais ou de ciboulette, hachés
  • Facultatif : parmesan râpé pour servir

Nutrition

  • Calories : ~460 kcal
  • Protéines : ~26 g
  • Matières grasses totales : ~26 g
  • Graisses saturées : ~14 g
  • Glucides : ~38 g
  • Sucre : ~2 g
  • Fibres : ~2 g
  • Sodium : ~720 mg
  • Cholestérol : ~95 mg
  • Acides gras oméga-3 : ~500–700 mg
Nutrition values are estimates and may vary based on ingredients used.

Instructions

  1. Faire cuire les pâtes dans de l'eau salée selon les instructions du paquet, en réservant une petite quantité d'eau de cuisson avant d'égoutter.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle à feu moyen et ajouter l'ail haché, faire revenir brièvement jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  3. Verser la crème et laisser mijoter doucement pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
  4. Ajouter l'aiglefin fumé à froid effiloché et réchauffer doucement sans faire bouillir.
  5. Ajouter les pâtes cuites et un filet d'eau de cuisson réservée si nécessaire pour détendre la sauce.
  6. Terminer avec du jus de citron, du poivre noir et des herbes fraîches, puis mélanger délicatement et servir immédiatement.
Source: https://larryscatch.com/fr/blogs/recipes-3/cold-smoked-haddock-creamy-pasta
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