Larry’s Catch
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Larry's Catch | Feb 17, 2026 | Riche en protéines

Pickerel poêlé facile au beurre citronné et aux câpres

Doré à la poêle, le doré jaune est ensuite arrosé de beurre citronné aux câpres — simple, feuilleté et prêt en 15 minutes.

Servings 2
Cook 15 min
Difficulty Facile
Dietary Riche en protéines

Ingredients

  • 454 g (1 lb) de filets de doré sauvage, décongelés et épongés
  • 3/4 c. à thé de sel de mer fin (ou au goût)
  • 1/4 c. à thé de poivre noir
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive ou d'huile d'avocat
  • 2 c. à soupe de beurre (facultatif, ou utiliser plus d'huile pour une option sans produits laitiers)
  • 1 c. à soupe de câpres, égouttées
  • 1 petite gousse d'ail, finement râpée (facultatif)
  • 1 citron (zeste et jus)
  • 1 c. à soupe de persil ou d'aneth haché (facultatif)

Nutrition

  • Calories : environ 320 kcal
  • Protéines : environ 44 g
  • Matières grasses totales : environ 14 g
  • Gras saturés : environ 4 g
  • Glucides : environ 1 g
  • Sucre : 0 g
  • Fibres : 0 g
  • Sodium : environ 480 mg
  • Cholestérol : environ 95 mg
  • Acides gras oméga-3 : environ 600–800 mg
Nutrition values are estimates and may vary based on ingredients used.

Instructions

  1. Épongez très bien le brochet et assaisonnez les deux côtés de sel et de poivre.
  2. Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et ajoutez de l'huile.
  3. Placez les filets dans la poêle sans les entasser et faites cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  4. Retournez délicatement et faites cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le poisson s'effeuille facilement.
  5. Réduisez le feu, ajoutez le beurre, les câpres et l'ail (facultatif), puis arrosez le poisson avec le beurre.
  6. Ajoutez le zeste et le jus de citron, retirez du feu, garnissez d'herbes si désiré, et servez immédiatement.
Source: https://larryscatch.com/fr/blogs/recipes-3/delicious-pickerel-recipe-coming-soon
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