Larry’s Catch
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Larry's Catch | Sep 05, 2025 | Riche en protéines

Morue noire au beurre citronné et à l'ail

De la morue noire cuite au four avec du beurre, du citron et de l'ail — simple, élégante et parfaitement tendre en moins de 15 minutes.

Servings 2 personnes
Cook 17 min
Difficulty Facile
Dietary Riche en protéines

Ingredients

  • Un filet de 170 g de morue charbonnière sauvage Larry’s Catch, peau comprise
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé, fondu
  • 1 petite gousse d’ail, hachée finement (ou ¼ de cuillère à café d’ail en poudre)
  • 1 cuillère à café de jus de citron frais
  • ½ cuillère à café de zeste de citron
  • Une pincée de sel
  • Une pincée de poivre noir
  • Garniture facultative : persil frais ou ciboulette
  • Facultatif : quartier de citron supplémentaire

Nutrition

  • Calories : 420 kcal
  • Protéines : 26 g
  • Matières grasses totales : 34 g
  • Matières grasses saturées : 9 g
  • Glucides : 1 g
  • Sucres : 0 g
  • Fibres : 0 g
  • Cholestérol : 95 mg
  • Sodium : 220 mg
Nutrition values are estimates and may vary based on ingredients used.

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou la huiler légèrement.
  2. Éponger la morue charbonnière avec du papier absorbant et la déposer côté peau vers le bas sur la plaque de cuisson.
  3. Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, l'ail haché, le jus de citron, le zeste de citron, le sel et le poivre.
  4. Badigeonner ou verser généreusement le mélange sur le poisson.
  5. Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la morue s'effeuille facilement à la fourchette.
  6. Facultatif : faire griller pendant la dernière minute pour une finition légèrement dorée.
  7. Garnir d'herbes fraîches et d'un filet de citron avant de servir.
Source: https://larryscatch.com/fr/blogs/recipes-3/lemon-garlic-butter-black-cod
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