Larry’s Catch
Printable Recipe
Larry's Catch | Jan 05, 2026 | Faible en glucides

Pochette de corégone au beurre citronné à l'ail en papillote

Pochettes de doré au citron et à l'ail en papillote — un poisson tendre et feuilleté imprégné d'une saveur d'agrumes acidulée, prêt en moins de 20 minutes.

Servings 4 personnes
Cook 15 min
Difficulty Facile
Dietary Faible en glucides

Ingredients

  • 454 g (1 lb) de filets de doré sauvage, décongelés et épongés
  • 3/4 c. à café de sel de mer fin (ou au goût)
  • 1/4 c. à café de poivre noir
  • 2 c. à soupe de beurre (ou d'huile d'olive pour une option sans produits laitiers)
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1/2 citron, coupé en rondelles
  • 1 c. à soupe d'aneth ou de persil frais, haché
  • 1 c. à soupe de jus de citron (pour la finition)
  • Facultatif : fines asperges ou tranches de courgettes

Nutrition

  • Calories : ~340 kcal
  • Protéines : ~44 g
  • Matières grasses totales : ~18 g
  • Acides gras saturés : ~6 g
  • Glucides : ~2 g
  • Sucre : 0 g
  • Fibres : ~0–1 g
  • Sodium : ~470 mg
  • Cholestérol : ~95 mg
  • Acides gras oméga-3 : ~600–800 mg
Nutrition values are estimates and may vary based on ingredients used.

Instructions

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F) ou préparer un barbecue à feu moyen.
  2. Placer chaque filet de doré sur une feuille de papier aluminium et assaisonner de sel et de poivre.
  3. Ajouter du beurre (ou de l’huile d’olive), de l’ail tranché, des rondelles de citron, des herbes et des légumes facultatifs.
  4. Replier le papier aluminium fermement pour former des papillotes scellées, en laissant de l’espace à l’intérieur pour la vapeur.
  5. Cuire au four ou au barbecue pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le poisson s’effeuille facilement.
  6. Ouvrir délicatement les papillotes, arroser de jus de citron et servir immédiatement.
Source: https://larryscatch.com/fr/blogs/recipes-3/lemon-garlic-butter-pickerel
QR code
Scan to View Recipe