Larry’s Catch
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Larry's Catch | Nov 11, 2024 | Riche en protéines

Coquilles Saint-Jacques grillées aux herbes et au citron

Brochettes de pétoncles grillées aux herbes et au citron — légères, citronnées et parfaitement saisies pour un dîner de fruits de mer rapide et élégant en quelques minutes.

Servings 4 personnes
Cook 20 min
Difficulty Facile
Dietary Riche en protéines

Ingredients

  • 450 g de pétoncles sauvages de l’Atlantique Larry’s Catch, épongés
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • Le zeste et le jus d’un citron
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 2 c. à soupe de persil frais, haché
  • 1 c. à soupe de thym frais, haché
  • Sel et poivre, au goût
  • Quartiers de citron (pour servir)
  • Persil frais haché supplémentaire (pour garnir)

Nutrition

  • Calories : 310 kcal
  • Protéines : 30 g
  • Matières grasses totales : 18 g
  • Graisses saturées : 2,5 g
  • Glucides : 3 g
  • Sucres : 0 g
  • Fibres : 0 g
  • Cholestérol : 75 mg
  • Sodium : 420 mg
Nutrition values are estimates and may vary based on ingredients used.

Instructions

  1. Dans un bol, fouettez l'huile d'olive, le zeste de citron, le jus de citron, l'ail, le persil, le thym, le sel et le poivre.
  2. Ajoutez les noix de Saint-Jacques et mélangez délicatement pour les enrober. Laissez mariner pendant 10 minutes.
  3. Préchauffez un gril ou une poêle à griller à feu moyen-vif et huilez légèrement les grilles.
  4. Placez les noix de Saint-Jacques sur le gril en laissant un espace entre chacune.
  5. Faites griller 1 à 2 minutes sur la première face jusqu'à ce que des marques de gril apparaissent.
  6. Retournez-les et faites-les griller 1 à 2 minutes de plus, juste jusqu'à ce qu'elles soient opaques. Évitez de trop cuire.
  7. Transférez-les sur une assiette et garnissez de persil frais.
  8. Servez immédiatement avec des quartiers de citron.
Source: https://larryscatch.com/fr/blogs/recipes-3/lemon-herb-grilled-scallops
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