Larry’s Catch
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Larry's Catch | Sep 12, 2025

Thon rouge Saku poêlé

Faites poêler le thon rouge saku pour un intérieur tendre et beurré et un extérieur parfaitement saisi — rapide et de qualité restaurant.

Servings 2 pers.
Cook 4 minutes
Difficulty Facile

Ingredients

  • 1 Saku de thon rouge (environ 225-280 g)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'huile de cuisson neutre
  • 1 cuillère à café de sel kasher
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • Facultatif : paprika fumé ou poudre de chili pour plus de saveur
  • Facultatif : quartiers de citron et herbes fraîches pour le service
  • Poêle antiadhésive ou en fonte
  • Spatule ou pinces

Instructions

  1. Séchez le thon avec du papier absorbant et frottez-le avec de l'huile d'olive. Salez, poivrez, ajoutez de la poudre d'ail et, si vous le souhaitez, du paprika fumé.
  2. Faites chauffer une poêle antiadhésive ou en fonte à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
  3. Placez le thon Saku dans la poêle et saisissez 1 à 2 minutes par côté pour une cuisson saignante, 2 à 3 minutes par côté pour une cuisson à point, selon l'épaisseur.
  4. Retirez le thon de la poêle et laissez-le reposer pendant 2 minutes.
  5. Coupez-le à contre-sens et servez immédiatement, garni de quartiers de citron ou d'herbes fraîches si désiré.
Source: https://larryscatch.com/fr/blogs/recipes-3/pan-frying-bluefin-tuna-saku
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