½ tasse de bouillon de poulet ou de fruits de mer chaud (plus au besoin)
Zeste et jus d'un citron
2 c. à table de persil frais, haché
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Garniture facultative : micropousses ou parmesan supplémentaire
Nutrition
Calories : 380 kcal
Matières grasses totales : 18 g
Matières grasses saturées : 7 g
Matières grasses insaturées : 11 g
Cholestérol : 50 mg
Sodium : 650 mg
Glucides totaux : 34 g
Fibres alimentaires : 2 g
Sucres : 4 g
Protéines : 28 g
Vitamine A : 10 % de l'apport quotidien recommandé
Vitamine C : 25 % de l'apport quotidien recommandé
Calcium : 15 % de l'apport quotidien recommandé
Fer : 15 % de l'apport quotidien recommandé
Nutrition values are estimates and may vary based on ingredients used.
Instructions
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajouter 1 petit oignon finement haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajouter 1 tasse de riz arborio et faire griller pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les bords soient translucides.
Ajouter progressivement du bouillon de poulet ou de fruits de mer chaud, ½ tasse à la fois, en remuant continuellement jusqu'à absorption. Continuer jusqu'à ce que le riz soit crémeux mais al dente, environ 18 à 20 minutes.
Incorporer 450 g de chair de crabe des roches cuite, ½ tasse de parmesan râpé, 2 cuillères à soupe de beurre, le zeste de citron et 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron. Plier délicatement pour combiner.
Assaisonner de sel, de poivre et de persil frais haché. Servir immédiatement, garni de parmesan supplémentaire et de micropousses si désiré.
