Larry’s Catch
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Larry's Catch | Nov 11, 2024 | Sans produits laitiers

Saumon et légumes sautés à la sauce soja au gingembre

Sauté de saumon rouge sauvage à la sauce gingembre-soja, légumes croquants et saveur audacieuse. Rapide, sain et parfait pour les dîners de semaine.

Servings 4 personnes
Cook 25 min
Difficulty Facile
Dietary Sans produits laitiers

Ingredients

  • 450 g de saumon rouge sauvage de Larry's Catch, coupé en morceaux
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'huile de sésame
  • 1 poivron, tranché
  • 1 tasse de fleurons de brocoli
  • 1 carotte moyenne, coupée en julienne
  • 1 courgette, tranchée
  • 1/4 tasse d'oignons verts, tranchés (pour la garniture)
  • 1/4 tasse de sauce soja faible en sodium
  • 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs (facultatif)

Nutrition

  • Calories : ~320 kcal
  • Protéines : ~38 g
  • Matières grasses totales : ~12 g
  • Acides gras saturés : ~2 g
  • Acides gras oméga-3 : ~2,5–3 g
  • Glucides : ~14 g
  • Fibres : ~3 g
  • Sucres : ~6 g
  • Sodium : ~700 mg (varie selon la sauce soja utilisée)
  • Cholestérol : ~80 mg
Nutrition values are estimates and may vary based on ingredients used.

Instructions

  • Dans un bol, fouetter la sauce soya, le miel ou le sirop d'érable, le vinaigre de riz, le gingembre râpé, l'ail haché et la fécule de maïs facultative. Réserver.
  • Chauffer la moitié de l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-élevé. Ajouter les morceaux de saumon et cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et juste cuits. Retirer et réserver.
  • Ajouter le reste de l'huile dans la poêle. Faire sauter le poivron, le brocoli, la carotte et la courgette pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
  • Verser la sauce soya au gingembre sur les légumes et mélanger pour bien les enrober.
  • Remettre le saumon dans la poêle et mélanger délicatement pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
  • Servir sur du riz ou des nouilles et garnir d'oignons verts émincés.
Source: https://larryscatch.com/fr/blogs/recipes-3/salmon-veggie-stir-fry-with-ginger-soy-sauce
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