Larry’s Catch
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Larry's Catch | Aug 21, 2024 | Sans produits laitiers

Ceviche de noix de Saint-Jacques et mangue

La mangue douce, le citron vert frais et les tendres pétoncles s'unissent dans ce ceviche lumineux et tropical, parfait pour les journées chaudes.



Servings 4 personnes
Cook 35 min
Difficulty Facile
Dietary Sans produits laitiers

Ingredients

  • 450 g de pétoncles sauvages de l'Atlantique Larry’s Catch
  • 2 mangues mûres, coupées en dés
  • 1/2 oignon rouge, haché finement
  • 60 ml de jus de lime frais (environ 2-3 limes)
  • 2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
  • Sel et poivre, au goût
  • Facultatif : 1 petit jalapeño, haché finement

Nutrition

  • Calories : 240 kcal
  • Protéines : 24 g
  • Matières grasses totales : 2 g
  • Gras saturés : 0,5 g
  • Glucides : 28 g
  • Sucres : 20 g
  • Fibres : 2 g
  • Cholestérol : 45 mg
  • Sodium : 380 mg
Nutrition values are estimates and may vary based on ingredients used.

Instructions

  1. Décongelez les pétoncles au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures, ou rapidement dans de l'eau froide pendant 30 à 40 minutes, en changeant l'eau à mi-parcours.
  2. Épongez les pétoncles avec du papier absorbant et coupez-les en petits dés.
  3. Coupez les mangues en dés, hachez finement l'oignon rouge et ciselez la coriandre (et le jalapeño si vous en utilisez).
  4. Mélangez les pétoncles, la mangue, l'oignon rouge et la coriandre dans un grand bol.
  5. Versez le jus de lime frais et mélangez délicatement pour enrober.
  6. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
  7. Ajoutez du jalapeño si désiré pour relever le plat.
  8. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 20 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger et aux agrumes de légèrement mariner les pétoncles.
  9. Servez froid dans de petits verres, sur des tostadas ou avec des croustilles de maïs.
Source: https://larryscatch.com/fr/blogs/recipes-3/scallop-and-mango-ceviche
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