Larry’s Catch
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Larry's Catch | Dec 15, 2025 | Sans gluten

Thon rouge poêlé, glaçage érable et sauce soya

Saku de thon rouge poêlé, glaçage érable-soja et légumes rôtis — tendre, savoureux et raffiné.

Servings 2 personnes
Cook 22 min
Difficulty Difficile
Dietary Sans gluten

Ingredients

  • 1 Saku de thon rouge Saku (environ 225-280 g)
  • 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour la cuisson à la poêle)
  • 1-2 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja (faible en sel)
  • 1 cuillère à café de vinaigre de riz
  • 1-2 tasses de légumes mélangés pour rôtir (carottes, poivrons, asperges)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Facultatif : riz cuit à la vapeur ou quinoa pour accompagner
  • Facultatif : jeunes pousses ou herbes fraîches pour garnir
  • Poêle à frire ou sauteuse
  • Plaque de cuisson ou plat allant au four
  • Papier sulfurisé ou papier aluminium pour rôtir les légumes

Nutrition

  • Portion : 200 g
  • Calories : 300 kcal
  • Matières grasses totales : 13 g
  • Acides gras saturés : 2 g
  • Acides gras insaturés : 11 g
  • Cholestérol : 40 mg
  • Sodium : 550 mg
  • Glucides totaux : 10 g
  • Fibres alimentaires : 3 g
  • Sucres : 6 g
  • Protéines : 32 g
  • Vitamine A : 15 % VQ
  • Vitamine C : 20 % VQ
  • Calcium : 4 % VQ
  • Fer : 10 % VQ
Nutrition values are estimates and may vary based on ingredients used.

Instructions

  1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F) et rôtir les légumes (carottes, poivrons et asperges) avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre pendant 15 à 20 minutes.
  2. Sécher le Thon rouge Saku et le saisir dans une poêle chaude pendant 1 à 2 minutes par côté pour une cuisson mi-saignante.
  3. Dans une petite casserole, mélanger le sirop d'érable, la sauce soja et le vinaigre de riz. Chauffer doucement jusqu'à légère épaississement pour créer le glaçage.
  4. Badigeonner le glaçage sur le thon saisi et laisser reposer pendant 1 minute avant de le trancher.
  5. Servir immédiatement avec les légumes rôtis, du riz vapeur ou du quinoa, et garnir de micropousses ou d'herbes fraîches.
Source: https://larryscatch.com/fr/blogs/recipes-3/seared-bluefin-tuna-with-maple-soy-glaze
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