Larry's Catch | Dec 15, 2025 | Sans gluten

Thon rouge poêlé, glaçage érable et sauce soya

Saku de thon rouge poêlé, glaçage érable-soja et légumes rôtis — tendre, savoureux et raffiné.

Servings 2 personnes

Cook 22 min

Difficulty Difficile

Dietary Sans gluten

Ingredients

1 Saku de thon rouge Saku (environ 225-280 g)
1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour la cuisson à la poêle)
1-2 cuillères à soupe de sirop d'érable
1 cuillère à soupe de sauce soja (faible en sel)
1 cuillère à café de vinaigre de riz
1-2 tasses de légumes mélangés pour rôtir (carottes, poivrons, asperges)
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Facultatif : riz cuit à la vapeur ou quinoa pour accompagner
Facultatif : jeunes pousses ou herbes fraîches pour garnir
Poêle à frire ou sauteuse
Plaque de cuisson ou plat allant au four
Papier sulfurisé ou papier aluminium pour rôtir les légumes

Nutrition

Serving Size: 200 g
Calories: 300 kcal
Total Fat: 13 g
Saturated Fat: 2 g
Unsaturated Fat: 11 g
Cholesterol: 40 mg
Sodium: 550 mg
Total Carbohydrates: 10 g
Dietary Fiber: 3 g
Sugars: 6 g
Protein: 32 g
Vitamin A: 15% DV
Vitamin C: 20% DV
Calcium: 4% DV
Iron: 10% DV

Nutrition values are estimates and may vary based on ingredients used.

Instructions

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F) et rôtir les légumes (carottes, poivrons et asperges) avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre pendant 15 à 20 minutes.
Sécher le Thon rouge Saku et le saisir dans une poêle chaude pendant 1 à 2 minutes par côté pour une cuisson mi-saignante.
Dans une petite casserole, mélanger le sirop d'érable, la sauce soja et le vinaigre de riz. Chauffer doucement jusqu'à légère épaississement pour créer le glaçage.
Badigeonner le glaçage sur le thon saisi et laisser reposer pendant 1 minute avant de le trancher.
Servir immédiatement avec les légumes rôtis, du riz vapeur ou du quinoa, et garnir de micropousses ou d'herbes fraîches.

Source: https://larryscatch.com/fr/blogs/recipes-3/seared-bluefin-tuna-with-maple-soy-glaze