Larry's Catch | Nov 17, 2025 | Riche en oméga-3

Thon rouge poêlé, laqué au gingembre et à la sauce soja

Saku de thon rouge poêlé, glaçage soja-gingembre et bok choy sauté — tendre, savoureux et digne d'un restaurant.

Servings 2 pers.

Cook 25 min

Difficulty Intermédiaire

Dietary Riche en oméga-3

Ingredients

1 Saku de thon rouge (environ 225-280 g)
2 cuillères à soupe de sauce soja (faible en sodium)
1 cuillère à café d'huile de sésame
1 cuillère à café de miel ou de sirop d'érable
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
2 cuillères à café d'huile d'olive (pour saisir le thon)
1 à 2 têtes de bok choy, coupées en deux ou hachées
2 gousses d'ail hachées
Facultatif : riz jasmin cuit à la vapeur
Facultatif : gingembre mariné ou micropousses pour la garniture
Facultatif : graines de sésame pour la garniture
Poêle ou faitout
Spatule ou pinces

Nutrition

Portion: 200 g
Calories: 270 kcal
Matières grasses totales: 12 g
Gras saturés: 2 g
Gras insaturés: 10 g
Cholestérol: 40 mg
Sodium: 550 mg
Glucides totaux: 8 g
Fibres alimentaires: 2 g
Sucres: 5 g
Protéines: 30 g
Vitamine A: 15% VQ
Vitamine C: 12% VQ
Calcium: 4% VQ
Fer: 10% VQ

Nutrition values are estimates and may vary based on ingredients used.

Instructions

Épongez le thon rouge Saku avec du papier absorbant.
Faites chauffer une poêle à feu vif et saisissez le thon 1 à 2 minutes de chaque côté, en laissant le centre rosé (saignant).
Dans la même poêle, fouettez ensemble la sauce soja, le miel, l'huile de sésame et le gingembre râpé pour faire un glaçage rapide.
Nappez le thon saisi du glaçage.
Faites sauter le bok choy dans de l'huile d'olive avec de l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croquant.
Servez immédiatement avec du riz jasmin cuit à la vapeur, du gingembre mariné ou des micropousses, et saupoudrez de graines de sésame si désiré.

Source: https://larryscatch.com/fr/blogs/recipes-3/seared-bluefin-tuna-with-soy-ginger-glaze