Ceviche de pétoncles simple | Printable Recipe

Ingredients

225 g de pétoncles sauvages de l'Atlantique Larry’s Catch (sans saumure, frais ou décongelés correctement)
2 cuillères à soupe de jus de citron frais (environ 1 citron)
2 cuillères à soupe de jus de lime frais (environ 1 à 2 limes)
2 cuillères à soupe de jus d'orange frais (environ ½ orange)
¼ tasse d'oignon rouge finement haché
1 petit jalapeño, finement haché (graines retirées pour moins de piquant)
¼ tasse de coriandre fraîche hachée
Sel, au goût
Facultatif : mangue ou avocat coupés en dés pour la garniture

Nutrition values are estimates and may vary based on ingredients used.

Séchez les pétoncles avec du papier absorbant et coupez-les en morceaux de 1,25 cm pour une marinade uniforme.
Dans un bol en verre ou en céramique, mélangez le jus de citron, le jus de lime et le jus d'orange.
Ajoutez les pétoncles au mélange d'agrumes et remuez délicatement pour vous assurer qu'ils sont entièrement enrobés.
Couvrez et réfrigérez pendant 30 à 60 minutes jusqu'à ce que les pétoncles deviennent opaques et soient « cuits » par les agrumes.
Égouttez la majeure partie de la marinade, en laissant quelques cuillerées pour la saveur.
Incorporez l'oignon rouge en dés, le jalapeño émincé et la coriandre hachée.
Assaisonnez légèrement avec du sel et ajustez les agrumes ou l'assaisonnement au goût.
Servez frais avec des croustilles de tortilla, sur des feuilles de laitue ou dans de petits bols.
Facultatif : garnir de dés de mangue ou d'avocat avant de servir.