Cooking Albacore Tuna is Easy

Albacore tuna offers a clean, refined flavour with a silky, lightly buttery texture and firm flakes that hold up well to simple, high-heat cooking.

Entreposage
  • Gardez congelé à -18°C (0°F) ou moins jusqu’à ce qu’il soit prêt à l’emploi.
  • Évitez l’exposition à l’humidité.
  • Conservez les produits décongelés au réfrigérateur (3°C) et consommez-les dans les 4 jours.
Dégel
  • Toute la nuit : Placez au réfrigérateur 8 à 10 heures avant la cuisson.
  • Rapide : Scellez dans un sac en plastique et plongez dans de l’eau froide pendant 20 à 30 minutes.
Quick Prep Method
Ready in 2 minutes
  1. Pat tuna dry and season lightly with salt, pepper, and a drizzle of olive oil. Add sesame seeds if desired for extra texture.
  2. Heat a pan over high heat until very hot. Sear tuna for about 30–45 seconds per side - aim for a golden crust while keeping the centre rare to medium-rare.
  3. Slice against the grain and finish with lemon juice, soy sauce, or a simple herb dressing.
Quick Prep Method
Conseils

Albacore tuna is best cooked hot and fast. Sear quickly and keep the centre slightly rare to preserve its tender, buttery texture.

How to Cook Series

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Recettes

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