Lorsqu'on pense aux fruits de mer de haute qualité, beaucoup pensent que « non congelé » est automatiquement synonyme de fraîcheur ou de qualité supérieure. Pourtant, issu d'une famille de pêcheurs depuis des générations, je sais que ce n'est pas le cas. En réalité, les fruits de mer correctement congelés surpassent souvent les fruits de mer dits « frais » en termes de qualité, de sécurité et de commodité. Nous démystifions ci-dessous les idées reçues les plus répandues sur les fruits de mer surgelés et expliquons pourquoi ils constituent en réalité la meilleure option.
TLDR ; Les fruits de mer surgelés sont généralement :
- Qualité supérieure
- Meilleur goût
- Plus nutritif
- Plus sûr à manger
- Plus pratique
- Pas de goût/odeur de « poisson »
- Plus durable
Trop beau pour être vrai ? Continuez à lire et dites-nous ce que vous en pensez !
1. Mythe : Les fruits de mer qui n’ont pas été congelés sont de meilleure qualité.
Réalité : Les fruits de mer étiquetés « non congelés » peuvent passer des jours hors de l'eau pendant le transport et en magasin, perdant ainsi leur fraîcheur. À l'inverse, les fruits de mer surgelés immédiatement après leur pêche conservent leur fraîcheur, leur saveur et leur texture optimales. Chez Larry's Catch, nos fruits de mer sont surgelés à leur meilleur pour vous garantir une qualité optimale.
2. Mythe : La congélation compromet la saveur et la texture des fruits de mer.
Réalité : Rien n'est plus faux. Surgelés, les fruits de mer conservent leur saveur et leur texture naturelles. Décongelés correctement, ils ont souvent meilleur goût et une texture plus homogène que ceux restés plusieurs jours sur la glace.
3. Mythe : La congélation des fruits de mer réduit leur valeur nutritionnelle.
Réalité : C’est l’inverse : la congélation préserve les nutriments essentiels, comme les acides gras oméga-3, les vitamines et les minéraux. Les fruits de mer non congelés risquent de perdre ces nutriments en se dégradant avec le temps. En revanche, les fruits de mer congelés conservent toute leur valeur nutritionnelle dès leur capture.
4. Mythe : Les fruits de mer qui n’ont pas été congelés sont plus sûrs à consommer.
Réalité : La congélation des fruits de mer est cruciale pour la sécurité sanitaire, en particulier pour les poissons de qualité sushi. Selon les directives de la FDA, tout poisson destiné à être consommé cru doit être congelé afin d'éliminer les parasites et bactéries nocifs. Cela garantit la fraîcheur et la sécurité des fruits de mer congelés. Chez Larry's Catch, nous proposons des produits de qualité sushi qui répondent à ces normes de sécurité strictes.
5. Mythe : Les fruits de mer surgelés ne sont pas pratiques à cuisiner.
Réalité : Les fruits de mer surgelés sont incroyablement pratiques. Avec du poisson surgelé, plus besoin de le cuire à la hâte, contrairement aux fruits de mer non surgelés. Vous pouvez le conserver pendant des semaines, voire des mois, et le déguster au moment qui vous convient le mieux. De plus, avec nos coffrets d'abonnement Larry's Catch , vous recevez des fruits de mer de la meilleure qualité directement chez vous, pour être toujours prêt !
6. Mythe : Les fruits de mer surgelés ont un goût et une odeur plus « poissonneux » que les fruits de mer non surgelés.
Réalité : Ce goût et cette odeur de poisson dont on se plaint proviennent de fruits de mer mal conservés ou périmés, et non de la congélation. En réalité, une fois décongelés, les fruits de mer correctement congelés sont aussi frais que le jour de leur pêche. Chez Larry's Catch, nous veillons à ce que tous nos produits de la mer soient congelés à leur fraîcheur optimale, pour que vous n'ayez jamais à vous soucier de ce goût ou de cette odeur désagréables.
7. Mythe : Les fruits de mer non congelés sont plus durables.
Réalité : Les fruits de mer surgelés peuvent être plus durables que leurs équivalents non congelés. Pourquoi ? Parce qu'ils se conservent plus longtemps, ce qui réduit le gaspillage alimentaire. Les fruits de mer non congelés se gâtent souvent plus rapidement, ce qui entraîne des déchets inutiles. De plus, leur transport est plus efficace, réduisant ainsi la logistique rapide et gourmande en ressources nécessaire à leur conservation. Chez Larry's Catch , la durabilité est au cœur de nos valeurs, et proposer des fruits de mer surgelés nous permet de réduire les déchets et de préserver les ressources océaniques.
Pourquoi Larry's Catch ne vend que des fruits de mer surgelés
Chez Larry's Catch , nous sommes fiers de proposer des fruits de mer surgelés de première qualité, car nous pensons que c'est la meilleure option, surtout si votre voisin n'est pas pêcheur. Nos fruits de mer sont surgelés immédiatement après la récolte, préservant ainsi la fraîcheur, le goût et les nutriments que vous attendez d'un produit de qualité supérieure. Que vous prépariez un délicieux repas à la maison ou que vous savouriez un poisson digne d'un sushi, les fruits de mer surgelés de Larry's Catch vous offrent la meilleure expérience possible.
Prêt à goûter la différence ? Explorez nos options de fruits de mer surgelés et découvrez pourquoi le surgelé est meilleur. Avec nos boîtes d'abonnement , recevez chaque mois à domicile des fruits de mer durables et de qualité restaurant : pratiques, frais et toujours surgelés à leur meilleur.
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