Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients:
- 1 lb de crevettes sauvages de l'Atlantique Larry's Catch , décortiquées et déveinées
- 1 botte d'asperges, parées et coupées en morceaux de 5 cm
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
- 3 gousses d'ail hachées
- Zeste et jus de 1 citron
- Sel et poivre, au goût
- Persil frais haché (pour la garniture)
Instructions:
Préparez les crevettes
- Rincez les crevettes à l'eau froide, puis séchez-les avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité. Cela favorise une cuisson uniforme et évite la cuisson à la vapeur dans la poêle.
- Assaisonnez légèrement les crevettes de sel et de poivre des deux côtés. Réservez.
Coupez et coupez les asperges
- Rincez les asperges et coupez les extrémités dures (généralement les 1 à 2 pouces inférieurs).
- Coupez les asperges en morceaux de 5 cm pour garantir une cuisson rapide et uniforme.
Faire sauter les asperges
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Une fois l'huile chaude, ajoutez les morceaux d'asperges en une seule couche. Faites revenir 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les asperges soient d'un vert vif et légèrement tendres, mais encore croquantes.
- Transférez les asperges dans une assiette et réservez.
Cuire l'ail et les crevettes
- Dans la même poêle, ajoutez les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive restantes à feu moyen-vif.
- Ajoutez l'ail haché dans la poêle et faites-le cuire environ 1 minute en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Attention à ne pas le brûler, car il pourrait devenir amer.
- Placez les crevettes dans la poêle en une seule couche, en les faisant cuire pendant 2 à 3 minutes d'un côté jusqu'à ce qu'elles commencent à devenir roses.
- Retournez les crevettes et faites cuire l'autre côté 2 à 3 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'elles soient opaques et bien cuites. Elles doivent être roses et fermes, mais pas trop cuites.
Ajouter le zeste et le jus de citron
- Une fois les crevettes bien cuites, ajoutez le zeste et le jus de citron directement dans la poêle.
- Bien mélanger et enrober les crevettes et l'ail de sauce citronnée. Les agrumes apporteront une saveur vive qui complètera la douceur naturelle des crevettes.
Mélanger les crevettes et les asperges
- Remettez les asperges sautées dans la poêle et mélangez délicatement avec les crevettes et la sauce citron-ail. Laissez chauffer le tout environ 1 minute.
Servir
- Transférez les crevettes et les asperges dans un plat de service.
- Garnissez de persil frais haché et ajoutez des quartiers de citron supplémentaires à côté, si vous le souhaitez. Ce plat se marie parfaitement avec du riz, des pâtes ou du pain croustillant pour absorber la sauce citron-ail.
Savourez ces crevettes à l'ail et au citron avec asperges pour un repas rapide et délicieux qui met en valeur la saveur délicate des crevettes sauvages de l'Atlantique de Larry's Catch .