Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15-18 minutes
Ingrédients:
- 1 lb d'aiglefin sauvage de l'Atlantique Larry's Catch , coupé en 4 filets
- Sel et poivre, au goût
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Zeste et jus de 1 citron
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- 1 cuillère à café de thym frais haché (ou 1/2 cuillère à café de thym séché)
- 1/2 cuillère à café de paprika (facultatif, pour une touche de couleur)
- Quartiers de citron, pour servir
Pour servir :
- Légumes vapeur ou une simple salade
- Pain croustillant ou riz (pour absorber la sauce)
Instructions:
Préparer le plat de cuisson
- Préchauffez votre four à 200 °C. Huilez légèrement un plat de cuisson suffisamment grand pour y déposer les filets d'aiglefin en une seule couche.
Préparez la marinade aux herbes et au citron
- Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le zeste et le jus de citron, l'ail haché, le persil haché, le thym, le sel et le poivre. Ajoutez une pincée de paprika pour une touche de couleur.
Assaisonner l'aiglefin
- Séchez les filets d'aiglefin avec du papier absorbant pour les aider à absorber la marinade. Salez et poivrez légèrement des deux côtés.
Faire mariner et cuire l'aiglefin
- Déposez les filets d'aiglefin dans le plat de cuisson préparé. Versez la marinade citronnée et aux herbes sur les filets, en les enrobant uniformément.
- Cuire au four pendant 15 à 18 minutes, selon l'épaisseur des filets, jusqu'à ce que l'aiglefin soit opaque et s'effrite facilement à la fourchette.
Servir
- Servez l'aiglefin cuit au four chaud avec des quartiers de citron à côté pour une explosion supplémentaire de saveur d'agrumes.
- Accompagnez-le de légumes cuits à la vapeur, d'une salade d'accompagnement ou de pain croustillant pour compléter ce repas léger et délicieux.
Cet aiglefin cuit au four, citronné et aux herbes, est un plat simple et savoureux qui met en valeur la saveur délicate de l'aiglefin sauvage de l'Atlantique de Larry's Catch . Parfait pour un repas en famille, il vous offre un avant-goût de fruits de mer frais provenant d'une poissonnerie canadienne de confiance. Essayez ce plat sain et savoureux si vous avez envie de savourer la qualité et la fraîcheur des fruits de mer de la Nouvelle-Écosse, directement chez vous !