Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients:
- 1 lb de crevettes sauvages de l'Atlantique Larry's Catch , décortiquées et déveinées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
- 2 gousses d'ail hachées
- Zeste et jus d'1 citron vert
- Sel et poivre, au goût
- 8 petites tortillas de maïs ou de farine
Garnitures pour tacos :
- 1/2 tasse de chou rouge, finement tranché
- 1/2 tasse de laitue râpée
- 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
- 1 avocat, tranché
- Quartiers de citron vert, pour servir
Sauce à la coriandre et au citron vert :
- 1/4 tasse de yaourt grec ou de crème sure
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- Zeste et jus d'1/2 citron vert
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
- Sel et poivre, au goût
Instructions:
Préparez les crevettes
- Rincez les crevettes sous l’eau froide, puis séchez-les avec du papier absorbant.
- Placez les crevettes dans un bol et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, l'ail haché, le zeste et le jus de citron vert. Salez et poivrez légèrement, puis mélangez pour bien enrober les crevettes.
Préparez la sauce à la coriandre et au citron vert
- Dans un petit bol, mélanger le yaourt grec ou la crème sure, la mayonnaise, le zeste de citron vert, le jus de citron vert et la coriandre hachée.
- Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre, puis remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Réservez la sauce pour la verser sur les tacos plus tard.
Cuire les crevettes
- Faites chauffer la cuillère à soupe d’huile d’olive restante dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez les crevettes en une seule couche et faites-les cuire 2 à 3 minutes d'un côté jusqu'à ce qu'elles commencent à devenir roses.
- Retournez les crevettes et faites-les cuire de l'autre côté pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'elles soient bien roses et opaques. Attention à ne pas trop les cuire.
- Retirez les crevettes de la poêle et réservez-les.
Réchauffer les tortillas
- Dans une poêle sèche à feu moyen, réchauffer chaque tortilla environ 30 secondes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et malléables. Maintenir les tortillas au chaud en les recouvrant d'un torchon propre.
Assembler les tacos
- Déposez quelques crevettes sur chaque tortilla. Garnissez de chou rouge, de laitue râpée, de tranches d'avocat et d'une pincée de coriandre fraîche.
- Arrosez le dessus de sauce à la coriandre et au citron vert, en ajoutant des quartiers de citron vert supplémentaires sur le côté pour une explosion de luminosité.
Ces tacos aux crevettes à la coriandre et au citron vert offrent une saveur fraîche et acidulée, avec un équilibre parfait entre sauce crémeuse et légumes croquants. Les crevettes sauvages de l'Atlantique Larry's Catch offrent une base douce et tendre qui fait de ces tacos un repas facile et convivial. Bon appétit !