Laissez-vous tenter par ce macaroni au fromage crémeux et gourmand, composé de tendres morceaux de homard de l'Atlantique , d'un riche gruyère et d'un cheddar extra-fort de Larry's Catch . Un plat réconfortant avec une touche de luxe, idéal pour les dîners spéciaux ou les soirées intimes.
Ingrédients:
- 1 lb de macaronis coudés
- 1 lb de chair de homard de l'Atlantique cuite , hachée
- 2 tasses de fromage Gruyère, râpé
- 2 tasses de cheddar extra-fort, râpé
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 4 tasses de lait entier
- 1 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1/4 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- 1 tasse de chapelure panko
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Persil frais haché (pour la garniture)
Instructions:
Cuire les macaronis :
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
- Ajoutez les macaronis coudés et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égouttez et réservez.
Préparez la sauce au fromage :
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
- Incorporez la farine et faites cuire pendant 1 à 2 minutes en remuant constamment pour former un roux.
- Incorporer progressivement le lait et la crème en fouettant, puis porter à frémissement. Continuer à fouetter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 4 à 5 minutes.
- Incorporer la moutarde de Dijon et le paprika, puis assaisonner de sel et de poivre au goût.
- Ajoutez le gruyère et le cheddar extra-fort en remuant jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus et lisses.
Mélanger les pâtes et le homard :
- Ajoutez les macaronis cuits à la sauce au fromage, en remuant pour enrober uniformément toutes les pâtes.
- Incorporez délicatement la chair de homard de l'Atlantique cuite et hachée, en veillant à ce qu'elle soit uniformément répartie dans le macaroni au fromage.
Préparez la garniture :
- Dans un petit bol, mélanger la chapelure panko et l'huile d'olive. Remuer jusqu'à ce que la chapelure soit uniformément enrobée.
- Saupoudrez le parmesan sur le dessus du macaroni au fromage, suivi du mélange de panko pour plus de croquant.
Cuire:
- Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
- Transférez le macaroni au fromage et au homard dans un plat de cuisson graissé.
- Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Servir:
- Garnir de persil frais haché pour une touche de couleur.
- Servez chaud et savourez la douceur crémeuse et fromagère du homard tendre.
Conseils pour préparer un macaroni au fromage et au homard :
- Chair de homard : utilisez du homard de l'Atlantique cuit de haute qualité de Larry's Catch pour une saveur optimale.
- Mélange de fromages : Le gruyère ajoute une texture crémeuse et une saveur de noisette, tandis que le cheddar extra-fort apporte un goût fort et audacieux.
- Garniture Panko : La garniture de chapelure croustillante ajoute le contraste parfait aux pâtes crémeuses.
Suggestions de présentation :
Accompagnez ce macaroni au fromage et au homard d'une simple salade verte ou de légumes rôtis pour un repas équilibré. Pour une touche encore plus gourmande, servez-le avec un verre de Chardonnay.