Si vous cherchez un plat léger, savoureux et savoureux qui met en valeur les fruits de mer frais, ce ceviche de pétoncles est fait pour vous. Préparé avec des pétoncles tendres et sucrés, marinés dans un mélange savoureux de jus de citron, de citron vert et d'orange, il offre l'équilibre parfait entre le piquant des agrumes et la fraîcheur de l'océan. Arrosé d'oignons rouges croquants, de jalapeños piquants et de coriandre parfumée, ce plat simple et élégant se prépare en moins d'une heure, sans four. Que vous le serviez en entrée spectaculaire ou en plat principal rafraîchissant par une belle journée, ce ceviche saura vous impressionner.
Pour : 2 à 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de marinade : 30 à 60 minutes
Ingrédients:
- 8 oz de pétoncles de mer (emballés à sec, frais ou correctement décongelés s'ils sont congelés)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais (environ 1 citron)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais (environ 1 à 2 citrons verts)
- 2 cuillères à soupe de jus d'orange frais (environ ½ orange)
- ¼ tasse d'oignon rouge finement coupé en dés
- 1 petit jalapeño, finement haché (graines retirées pour moins de piquant)
- ¼ tasse de coriandre fraîche hachée
- Sel au goût
- Facultatif : mangue ou avocat coupés en dés pour la garniture
Instructions:
-
Préparation des pétoncles :
Séchez les pétoncles avec du papier absorbant. Coupez-les en morceaux de 1,25 cm pour une marinade plus rapide et plus homogène. -
Préparez la marinade aux agrumes :
Dans un bol en verre ou en céramique (évitez le métal), mélangez le jus de citron, de citron vert et d’orange. -
Faire mariner les pétoncles :
Ajoutez les pétoncles au jus, remuez délicatement et assurez-vous qu'ils soient bien immergés. Couvrez et réfrigérez 30 à 60 minutes , jusqu'à ce qu'ils soient opaques et cuits à cœur par l'acidité. -
Ajoutez des ingrédients frais :
Égouttez la majeure partie de la marinade (en conservez quelques cuillerées pour la saveur). Incorporez l'oignon rouge, le jalapeño et la coriandre. Salez légèrement. Goûtez et ajustez la quantité d'agrumes ou de sel si nécessaire. -
Servir:
Servir frais avec des chips de tortilla, sur des feuilles de laitue ou dans de petits bols. Garnir éventuellement de dés de mangue ou d'avocat pour un contraste réussi.