Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients:
- 1 lb de crevettes sauvages de l'Atlantique Larry's Catch , décortiquées et déveinées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
- Sel et poivre, au goût
- 1/4 tasse de miel
- 3 cuillères à soupe de sauce soja (faible en sodium)
- 1 cuillère à soupe de sriracha ou de votre sauce piquante préférée (ajustez selon votre goût)
- 4 gousses d'ail hachées
- 1/2 cuillère à café de gingembre frais, râpé
- 2 oignons verts hachés (pour la garniture)
- Graines de sésame, pour la garniture (facultatif)
Instructions:
Préparez les crevettes
- Rincez les crevettes à l'eau froide, puis séchez-les avec du papier absorbant. Cela permet une cuisson plus uniforme et évite qu'elles ne deviennent liquides dans la poêle.
- Assaisonnez légèrement les crevettes avec une pincée de sel et de poivre des deux côtés pour rehausser leur saveur naturelle. Réservez.
Mélanger la sauce miel-ail
- Dans un petit bol, mélanger le miel, la sauce soja, la sriracha (ou votre sauce piquante préférée), l'ail émincé et le gingembre râpé. Fouetter jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés et que le miel soit dissous. Réserver ce mélange pour plus tard.
Cuire les crevettes
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Laissez l'huile chauffer quelques instants pour qu'elle scintille, mais ne fume pas.
- Ajoutez les crevettes en une seule couche, en veillant à ce qu'elles ne se chevauchent pas. Faites-les cuire environ 2 minutes d'un côté, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.
- Retournez chaque crevette à l'aide de pinces et faites cuire l'autre face pendant 2 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'elles soient bien roses et juste cuites à cœur. Attention à ne pas trop les cuire, car elles pourraient devenir caoutchouteuses.
- Transférez les crevettes cuites dans une assiette et réservez.
Faire cuire la sauce au miel et à l'ail
- Dans la même poêle, ajoutez la cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Versez le mélange de sauce miel-ail en remuant constamment.
- Portez la sauce à frémissement et laissez cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement et que l'ail soit parfumé. Remuez fréquemment pour éviter que l'ail ne brûle.
Combiner les crevettes avec la sauce
- Remettez les crevettes cuites dans la poêle et utilisez une cuillère ou une spatule pour les mélanger à la sauce jusqu'à ce que chaque morceau soit bien enrobé.
- Continuez à remuer pendant environ 1 minute, jusqu'à ce que les crevettes soient bien chaudes et que la sauce adhère bien à chaque morceau.
Servir
- Transférez les crevettes dans un plat de service. Garnissez d'oignons verts hachés et de graines de sésame, si désiré, pour plus de texture et de couleur.
- Servez immédiatement avec du riz, du quinoa ou des légumes cuits à la vapeur, en laissant la sauce couler sur vos accompagnements pour plus de saveur.
Ces crevettes épicées au miel et à l'ail allient la douceur naturelle des crevettes sauvages de l'Atlantique de Larry's Catch à une touche de piquant et une finale savoureuse. Un repas rapide et savoureux qui sublimera les fruits de mer frais !