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Classic Crab Cakes
Riche en protéines

Galettes de crabe classiques

By:Larry's Catch 4.82(30 avis)

De délicieux gâteaux de crabe classiques, dorés et tendres, préparés avec du crabe des neiges de première qualité – croustillants à l'extérieur, feuilletés à l'intérieur, parfaits pour un repas côtier.

DURÉE
DURÉE
30 minutes
PORTIONS
PORTIONS
4 personnes
DIFFICULTÉ
DIFFICULTÉ
Intermédiaire
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Ingrédients

Buy Chair de crabe de roche Now
  • 1 œuf
  • 1/4 tasse de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement Old Bay
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, hachée
  • Sel et poivre, au goût
  • 450 g de chair de crabe
  • 1/2 tasse de chapelure panko
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson neutre
  • Quartiers de citron, pour servir (facultatif)
  • Sauce tartare ou rémoulade, pour servir (facultatif)

Instructions

  1. Dans un grand bol, fouettez ensemble l'œuf, la mayonnaise, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, l'assaisonnement Old Bay, le jus de citron, le persil et la ciboulette. Salez et poivrez légèrement.
  2. Incorporez délicatement la chair de crabe et la chapelure panko à l'aide d'une spatule. Mélangez soigneusement pour conserver les gros morceaux de crabe intacts.
  3. Formez 6 à 8 galettes d'environ ¾ de pouce d'épaisseur. Placez-les sur un plateau tapissé de papier sulfurisé.
  4. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour que les galettes gardent leur forme pendant la cuisson.
  5. Faites chauffer le beurre et l'huile dans une poêle à feu moyen.
  6. Faites cuire les galettes de crabe 3 à 4 minutes par côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées, croustillantes et bien chaudes à l'intérieur.
  7. Servez immédiatement avec des quartiers de citron et de la sauce tartare ou de la rémoulade si désiré.

Nutrition Values

Per serving (200 g)
  • Calories : 350 kcal
  • Matières grasses totales : 18 g
  • Acides gras saturés : 3 g
  • Acides gras insaturés : 15 g
  • Cholestérol : 80 mg
  • Sodium : 600 mg
  • Glucides totaux : 16 g
  • Fibres alimentaires : 1 g
  • Sucres : 2 g
  • Protéines : 24 g
  • Vitamine A : 8 % VQ
  • Vitamine C : 6 % VQ
  • Calcium : 6 % VQ
  • Fer : 12 % VQ

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