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Nova Scotia Lobster Roll
Riche en protéines

Rouleau de homard de la Nouvelle-Écosse

By:Larry's Catch

Classiques de la Nouvelle-Angleterre, les « lobster rolls » sont des pains au homard servis sur des brioches grillées et beurrées — simples, frais et débordant de la saveur sucrée du homard.

TIME
TIME
20 min
SERVINGS
SERVINGS
4 personnes
DIFFICULTY
DIFFICULTY
Facile
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Ingredients

Buy Chair de homard cuite Now
  • 450g de chair de homard cuite, coupée en morceaux de la taille d'une bouchée
  • 1/4 tasse de mayonnaise de bonne qualité (ajuster au goût)
  • 1 à 2 cuillères à soupe de céleri finement coupé en dés
  • 1 cuillère à café de jus de citron frais
  • Pincée de sel
  • Pincée de poivre
  • Petits pains à hot-dog briochés
  • 2 à 3 cuillères à soupe de beurre (pour dorer)
  • Garniture facultative : ciboulette ou un petit quartier de citron supplémentaire

Instructions

  1. Dans un bol, mélangez délicatement la chair de homard coupée en morceaux, la mayonnaise, le céleri coupé en dés, le jus de citron, le sel et le poivre. Évitez de trop mélanger pour que le homard reste en gros morceaux charnus.
  2. Faites chauffer une poêle antiadhésive ou en fonte à feu moyen.
  3. Beurrez généreusement l'extérieur de chaque pain à hot-dog brioché.
  4. Placez les pains dans la poêle et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 1 à 2 minutes par côté.
  5. Ouvrez légèrement les pains grillés sans les déchirer.
  6. Répartissez la préparation au homard uniformément dans chaque pain, en formant une pile généreuse.
  7. Facultatif : garnissez de ciboulette fraîche ou servez avec un quartier de citron.
  8. Servez immédiatement, tant que c'est chaud et croustillant.

Nutrition Values

Per serving (200 g)
  • Calories : ~480 kcal
  • Protéines : ~30 g
  • Matières grasses totales : ~24 g
  • Matières grasses saturées : ~10 g
  • Glucides : ~36 g
  • Sucres : ~5 g
  • Fibres : ~2 g
  • Sodium : ~620 mg
  • Cholestérol : ~95 mg
  • Acides gras oméga-3 : ~300–500 mg

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