Envie d'une recette délicieuse et facile pour votre aiglefin Larry's Catch ? Ce plat parfumé et savoureux est parfait pour un dîner rapide. Apprenez à préparer un curry d'aiglefin thaï avec des ingrédients simples et des instructions étape par étape.
Ingrédients:
- 2 filets d'aiglefin
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 oignon , finement haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais , râpé
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï
- 1 boîte (400 ml) de lait de coco
- 1 tasse de bouillon de poisson ou de légumes
- 1 poivron rouge , tranché
- 1 poivron jaune , tranché
- 1 courgette , coupée en tranches
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- Jus d'un citron vert
- Coriandre fraîche hachée (pour la garniture)
- Riz au jasmin cuit (pour servir)
Instructions:
Cuisiner les aromates :
- Faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 3 à 4 minutes.
- Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé et laissez cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Ajoutez la pâte de curry :
- Incorporez la pâte de curry rouge thaï et laissez cuire pendant 1 à 2 minutes, en laissant les saveurs se mélanger.
Ajoutez les liquides :
- Versez le lait de coco et le bouillon de poisson ou de légumes. Remuez bien pour mélanger.
- Portez le mélange à ébullition.
Cuire les légumes :
- Ajoutez les poivrons rouges et jaunes coupés en tranches et les courgettes dans la poêle.
- Laissez cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
Ajoutez l'aiglefin :
- Ajoutez délicatement les filets d’aiglefin entiers dans la poêle.
- Laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et opaque.
- Une fois feuilleté, remuez pour le briser en morceaux.
Assaisonner le curry :
- Incorporer la sauce de poisson, la cassonade et le jus de citron vert.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Servir:
- Versez le curry sur du riz au jasmin cuit.
- Garnir de coriandre fraîche hachée.
Conseils pour préparer un curry d'aiglefin thaï
- Ingrédients frais : utilisez les filets d'aiglefin et les légumes les plus frais pour une saveur optimale.
- Ajuster le niveau d'épices : ajustez la quantité de pâte de curry rouge thaï à votre niveau d'épices préféré.
- Lait de coco : utilisez du lait de coco entier pour un curry plus riche ou du lait de coco léger pour une option plus saine.
Suggestions de présentation
Ce curry d'aiglefin thaï se marie parfaitement avec du riz au jasmin, mais vous pouvez aussi le servir avec du riz complet ou du quinoa. Accompagnez-le de légumes vapeur pour un repas complet.