Saumon rouge cuit au four en croûte d'herbes
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Ingrédients:
- 1 lb de saumon rouge sauvage Larry's Catch , coupé en 4 filets
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- Sel et poivre, au goût
Croûte aux herbes :
- 1/4 tasse de persil frais, finement haché
- 1/4 tasse d'aneth frais, finement haché
- 2 gousses d'ail hachées
- Zeste de 1 citron
- 1/4 tasse de chapelure panko (facultatif pour un peu de croquant)
Instructions:
Préparez le saumon
- Préchauffez votre four à 200 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et huilez-la légèrement.
- Dans un petit bol, fouettez l'huile d'olive, la moutarde de Dijon et le jus de citron. Salez et poivrez les filets de saumon, puis badigeonnez généreusement chaque filet de ce mélange.
Faire la croûte aux herbes
- Dans un autre bol, mélangez le persil haché, l'aneth, l'ail et le zeste de citron. Ajoutez de la chapelure panko pour un croquant léger.
- Pressez le mélange d’herbes sur le dessus de chaque filet de saumon, créant ainsi une croûte légère.
Cuire le saumon
- Déposez les filets de saumon en croûte d'herbes sur la plaque de cuisson préparée. Enfournez au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, selon l'épaisseur, jusqu'à ce que le saumon s'émiette facilement à la fourchette. Les herbes deviendront légèrement croquantes, apportant une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Servir
- Transférez le saumon dans des assiettes et garnissez d'une pincée d'herbes fraîches et d'un quartier de citron supplémentaire si vous le souhaitez.
Ce saumon rouge cuit au four en croûte d'herbes est un plat léger et élégant qui met en valeur la qualité supérieure du saumon rouge sauvage Larry's Catch. La croûte d'herbes ajoute une explosion de saveurs fraîches, tandis que la richesse naturelle du saumon est mise en valeur. Parfait pour un repas rapide et nutritif, comme s'il sortait tout droit du marché.