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Baking Black Cod

Cuisson de la morue charbonnière au four

By:Larry's Catch 4.91(28 avis)

Apprenez à cuire la morue charbonnière (sable noir) à la perfection grâce à une chaleur douce et un temps de cuisson précis pour obtenir une texture fondante, des flocons tendres et une saveur riche à chaque fois.

DURÉE
DURÉE
10 min
PORTIONS
PORTIONS
2 personnes
DIFFICULTÉ
DIFFICULTÉ
Facile
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Ingrédients et Matériaux

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  • Morue charbonnière sauvage (Sablefish)
  • Huile neutre ou huile d'olive
  • Sel de mer
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • Facultatif : quartiers de citron
  • Facultatif : herbes fraîches (aneth, persil ou ciboulette)
  • Plaque de cuisson ou plat de cuisson allant au four
  • Papier sulfurisé ou surface légèrement huilée (facultatif)
  • Essuie-tout
  • Spatule à poisson ou pinces

Instructions

  1. Préchauffer le four à 204 °C (400 °F).
  2. Essuyer complètement les filets de morue charbonnière avec des serviettes en papier.
  3. Badigeonner légèrement d'huile et assaisonner de sel et de poivre fraîchement moulu.
  4. Placer les filets sur une plaque de cuisson ou dans un plat allant au four en une seule couche.
  5. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes selon l'épaisseur (environ 8 à 10 minutes par pouce).
  6. Vérifier la cuisson — le poisson doit être tendre, feuilleté et moelleux.
  7. Retirer lorsque la température interne atteint 49 à 52 °C (120 à 125 °F).
  8. Laisser reposer brièvement ; la chaleur résiduelle terminera la cuisson.

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