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Baking Pickerel

Brochet au four

By:Larry's Catch 4.78(12 avis)

Découvrez comment cuire parfaitement le doré avec une chaleur douce et un timing précis pour obtenir une texture légère et feuilletée et une saveur pure et délicate à chaque fois.

HEURE
HEURE
12 min
PORTIONS
PORTIONS
2 personnes
DIFFICULTÉ
DIFFICULTÉ
Intermédiaire
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Ingrédients et Matériaux

Buy Brochet sauvage Now
  • Wild Pickerel
  • Neutral oil or olive oil
  • Sea salt
  • Fresh cracked black pepper
  • Optional: lemon wedges
  • Optional: fresh herbs (parsley, dill, or chives)
  • Baking sheet or oven-safe baking dish
  • Parchment paper or lightly oiled surface (optional)
  • Paper towels
  • Fish spatula or tongs

Instructions

  1. Préchauffer le four à 204-218 °C (400-425 °F).
  2. Éponger complètement les filets de doré avec des essuie-tout.
  3. Badigeonner légèrement d'huile et assaisonner de sel et de poivre fraîchement moulu.
  4. Placer les filets sur une plaque de cuisson ou dans un plat allant au four en une seule couche.
  5. Cuire au four de 8 à 10 minutes selon l'épaisseur (environ 8 à 10 minutes par pouce).
  6. Vérifier la cuisson — le poisson doit s'effeuiller facilement tout en restant tendre.
  7. Retirer lorsque la température interne atteint 49-52 °C (120-125 °F).
  8. Laisser reposer brièvement; la chaleur résiduelle terminera la cuisson.

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