← View All Recipes

Baking Pickerel

Brochet au four

By:Larry's Catch 4.78(12 reviews)

Découvrez comment cuire parfaitement le doré avec une chaleur douce et un timing précis pour obtenir une texture légère et feuilletée et une saveur pure et délicate à chaque fois.

TIME
TIME
12 min
SERVINGS
SERVINGS
2 personnes
DIFFICULTY
DIFFICULTY
Intermédiaire
Print PDF
Share On:

Ingredients & Materials

Buy Brochet sauvage Now
  • Wild Pickerel
  • Neutral oil or olive oil
  • Sea salt
  • Fresh cracked black pepper
  • Optional: lemon wedges
  • Optional: fresh herbs (parsley, dill, or chives)
  • Baking sheet or oven-safe baking dish
  • Parchment paper or lightly oiled surface (optional)
  • Paper towels
  • Fish spatula or tongs

Instructions

  1. Préchauffer le four à 204-218 °C (400-425 °F).
  2. Éponger complètement les filets de doré avec des essuie-tout.
  3. Badigeonner légèrement d'huile et assaisonner de sel et de poivre fraîchement moulu.
  4. Placer les filets sur une plaque de cuisson ou dans un plat allant au four en une seule couche.
  5. Cuire au four de 8 à 10 minutes selon l'épaisseur (environ 8 à 10 minutes par pouce).
  6. Vérifier la cuisson — le poisson doit s'effeuiller facilement tout en restant tendre.
  7. Retirer lorsque la température interne atteint 49-52 °C (120-125 °F).
  8. Laisser reposer brièvement; la chaleur résiduelle terminera la cuisson.

Brochet au four Comments

Join Our Community

Interested in sharing recipes, getting early access to new products, and influencing how we shape the future of Larry's Catch? Join our exclusive Larry's Catch Crew facebook group.

Join Facebook Group