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Parmesan Crusted Haddock
Riche en oméga-3

Aiglefin en croûte de parmesan

By:Larry's Catch 4.9(57 avis)

Églefin en croûte de parmesan avec une garniture croustillante et fromagère – une façon rapide et savoureuse de déguster de l'églefin sauvage de l'Atlantique, tendre et délicieux.

HEURE
HEURE
25 min
PORTIONS
PORTIONS
4 personnes
DIFFICULTÉ
DIFFICULTÉ
Intermédiaire
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Ingrédients

Buy Églefin de l'Atlantique Now
  • 2 filets de flétan (450 g)
  • Sel et poivre, au goût
  • 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise (ou de yogourt grec)
  • 60 ml (1/4 tasse) de fromage parmesan râpé
  • 60 ml (1/4 tasse) de chapelure panko
  • 1/4 c. à café de poudre d'ail
  • Zeste d'un demi-citron
  • 1 c. à soupe de persil frais, haché
  • Quartiers de citron, pour le service

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou l’huiler légèrement.
  2. Éponger les filets d’aiglefin avec des essuie-tout. Assaisonner légèrement de sel et de poivre, puis les déposer sur la plaque à pâtisserie préparée.
  3. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise (ou le yogourt grec), le parmesan, le panko, la poudre d’ail, le zeste de citron et le persil haché jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
  4. Étaler la préparation au parmesan sur le dessus de chaque filet en une couche uniforme. Presser légèrement pour que ça adhère.
  5. Faire cuire de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit opaque et s’effeuille facilement et que la garniture soit dorée et croustillante.
  6. Retirer du four et garnir de persil frais. Servir avec des quartiers de citron.

Nutrition Values

Per serving (200 g)
  • Calories : ~420–480 kcal
  • Protéines : ~42–48 g
  • Matières grasses : ~18–22 g
  • Graisses saturées : ~5–7 g
  • Glucides : ~10–14 g
  • Fibres : ~1 g
  • Sucres : ~1–2 g
  • Sodium : ~650–850 mg
  • Cholestérol : ~110–130 mg
  • Acides gras oméga-3 : ~600–800 mg (approximatif)

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